Sukraloza ?sht? nj? z?vend?sues i sheqerit. ?sht? nj? ?mb?lsues artificial i p?rdorur gjer?sisht. Njer?zit shpesh gravitojn? drejt z?vend?suesve t? sheqerit, sepse ato ofrojn? ?mb?lsi, por nuk p?rmbajn? p?rmbajtjen e kalorive q? gjendet n? sheqerin e tryez?s. Sukraloza p?rdoret shpesh si nj? p?rb?r?s n? ushqime dhe pije, shpesh t? tregtuara si "pa sheqer" ose "humbje peshe" p?r t? reduktuar marrjen e p?rgjithshme t? kalorive.

?far? ?sht? sukraloza?

Sukraloza ?sht? nj? ?mb?lsues artificial joushqyes i p?rdorur gjer?sisht, me zero kalori. Sukraloza sintetizohet artificialisht nga sheqeri i tryez?s (sheqeri i tryez?s) p?rmes nj? procesi me shum? hapa q? z?vend?son n? m?nyr? selektive tre grupe hidroksil n? molekul?n e sheqerit me tre atome klori. M? pas, ajo u pastrua n? rreth 98%. K?to modifikime kimike sigurojn? q? sukraloza ?sht? rreth 600 her? m? e ?mb?l se sheqeri i tryez?s. Produkti p?rfundimtar ?sht? nj? ?mb?lsues artificial i bardh?, kristalor, shum? efikas q? ?sht? shum? i tretsh?m n? uj?. Tretshm?ria e lart? e sukraloz?s n? uj? e b?n at? ideale p?r t'u p?rfshir? n? nj? shum?llojshm?ri ushqimesh t? p?rpunuara: mallra t? pjekura, pije, ?am?ak?z, xhelatin? dhe ?mb?lsira t? ngrira t? qum?shtit. Individ?t q? k?rkojn? ?mb?lsues alternativ? n? p?rgjith?si preferojn? sukraloz?n ndaj ?mb?ltuesve t? tjer? artificial? si aspartame dhe sakarina. Si nj? derivat i sheqerit t? tryez?s, sukraloza ruan pjes?n m? t? madhe t? shijes s? saj t? njohur "si sheqeri", nd?rkoh? q? i mungon ve?an?risht shija e hidhur e zakonshme p?r z?vend?suesit e tjer? t? sheqerit. ?mb?lsia e fuqishme e sukraloz?s lejon q? nj? sasi e vog?l t? shkoj? shum?, duke e b?r? at? nj? zgjedhje popullore p?r dietat me kalori t? ul?t. Thithja e sukraloz?s n? traktin gastrointestinal ?sht? minimale, dhe rruga kryesore e ekskretimit ?sht? sukraloza e pandryshuar n? jasht?qitje. Prandaj, nuk ka asnj? proces katabolik (zb?rthimi), duke konfirmuar se sukraloza nuk ?sht? nj? burim energjie dhe/ose kalori. Statusi i miratimit dhe rregullimi sukraloza u miratua p?r her? t? par? p?r p?rdorim n? Kanada n? 1991, e ndjekur nga Australia n? 1993 dhe Zelanda e Re n? 1996. N? vitin 1998, Administrata e Ushqimit dhe Barnave e SHBA (FDA) miratoi sukraloz?n p?r p?rdorim n? 15 kategori ushqimesh dhe pijesh, dhe e zgjeroi p?rdorimin e saj si nj? ?mb?lsues i p?rgjithsh?m9 p?r ushqimin. p?rdoret si aditiv ushqimor n? Bashkimin Evropian n? vitin 2004. FDA rregullon sukraloz?n si aditiv ushqimor. Sipas Aktit federal t? Ushqimit, Barnave dhe Kozmetik?s, ?mb?lsuesit duhet t? jen? t? sigurt p?r t'u ngr?n?. P?rcaktimi i siguris? i FDA-s? bazohet n? studime t? gjera mbi kafsh?t dhe prova klinike q? vler?sojn? toksikologjin?, teratogjenitetin (aft?sin? p?r t? shkaktuar keqformime fetale gjat? shtatz?nis?) dhe kancerogjenitetin. Sipas rekomandimeve t? FDA-s?, niveli i pranuesh?m ditor (ADI) i sukraloz?s n? Shtetet e Bashkuara ?sht? vendosur n? 5 mg/kg pesh? trupore n? dit? (mg/kg/dit?). P?rfitimet e mundshme t? p?rdorimit t? sukraloz?s p?r menaxhimin e pesh?s pa kalori

Ndryshe nga sheqeri i tryez?s, sukraloza nuk tretet ose shp?rb?het n? traktin gastrointestinal dhe nuk vepron si l?nd? djeg?se kalorike n? trupin ton?. Prandaj, sukraloza ?sht? nj? zgjedhje popullore p?r individ?t q? k?rkojn? t? z?vend?sojn? sheqerin e tryez?s (1 lug? ?aji ose rreth 4,2 gram sheqer i tryez?s p?rmban 16 kalori) dhe t? zvog?lojn? konsumin total t? kalorive. Duke p?rfshir? sukraloz?n n? diet?n e tyre, njer?zit mund t? plot?sojn? nevojat e tyre t? ?mbla pa pasur nevoj? t? shqet?sohen p?r kalorit? shtes?, gj? q? ?sht? thelb?sore p?r menaxhimin e pesh?s.

I p?rshtatsh?m p?r trajtimin e diabetit

Sukraloza nuk metabolizohet nga trupi yn? p?r energji dhe nuk shkakton nj? rritje t? niveleve t? sheqerit n? gjak (6). Bazuar n? studimet klinike t? sukraloz?s tek njer?zit me diabet, FDA ka arritur n? p?rfundimin se sukraloza nuk ndikon negativisht n? kontrollin afatshkurt?r t? sheqerit n? gjak tek njer?zit me diabet t? tipit 2. P?rve? k?saj, nj? s?r? studimesh klinike kan? treguar se sukraloza nuk ndikon n? homeostaz?n afatgjat? t? glukoz?s (si? matet nga glikozilimi i HbA1c) n? pacient?t me diabet t? tipit 2. Prandaj, sukraloza ?sht? nj? opsion i sigurt ?mb?lsues p?r diabetik?t q? mbajn? nj? diet? me pak karbohidrate. Megjithat?, si me ?do zgjedhje diete, njer?zit me diabet duhet t? konsultohen me mjekun e tyre integrues ose funksional p?r nj? plan diete t? personalizuar duke monitoruar rrezikun e hipoglikemis? nga marrja e sukraloz?s. Problemet e mundshme sh?ndet?sore dhe efektet an?sore Edhe pse sukraloza ?sht? rishikuar p?r sigurin? nga rregullator?t, siguria e sukraloz?s dhe efektet e saj t? mundshme sh?ndet?sore shpesh debatohen. N? ve?anti, studimet toksikologjike q? vler?sojn? efektet e rregullimit t? glukoz?s, neurotoksicitetit dhe kancerogjenitetit te kafsh?t shpesh provokojn? spekulime.

Studimet kan? treguar se ?mb?lsuesit artificial?, duke p?rfshir? sukraloz?n, stimulojn? sekretimin e insulin?s nga receptor?t e ?mb?l t? shprehur n? qelizat beta n? pankreas, ve?an?risht n? munges? t? glukoz?s. Sukraloza gjithashtu ?sht? treguar se nxit sekretimin e GLP-1. GLP-1 ?sht? thelb?sor p?r homeostaz?n e glukoz?s dhe n? p?rgjith?si rrit sekretimin e insulin?s t? nd?rmjet?suar nga glukoza. Me kalimin e koh?s, rritja e niveleve t? insulin?s n? gjak pas ekspozimit ndaj sukraloz?s mund t? ?oj? p?rfundimisht n? rezistenc? ndaj insulin?s p?r shkak t? aktivitetit t? reduktuar t? receptorit. Homeostaza e d?mtuar e glukoz?s (rregullimi i niveleve t? sheqerit n? gjak) dhe ndjeshm?ria e reduktuar ndaj insulin?s jan? karakteristika kryesore q? lidhen me ?rregullimet metabolike. Paaft?sia e vazhdueshme p?r t? rikthyer n? m?nyr? efektive glukoz?n prish rregullimin e sheqerit n? gjak dhe ?on n? zhvillimin e m?vonsh?m t? s?mundjeve metabolike si diabeti i tipit 2, obeziteti dhe dislipidemia. P?rve? k?saj, rreziku i zhvillimit t? s?mundjeve kardiovaskulare ?sht? rritur ndjesh?m. Efektet n? sh?ndetin e zorr?ve dhe mikrobiom?n Sukraloza konsiderohet "metabolikisht inerte" sepse nuk p?rthithet, por ekskretohet e paprekur n? jasht?qitje. Kjo e b?n m? pak t? ngjar? t? jet? nj? substrat p?r mikrobiom?n e zorr?ve. Megjithat?, ka prova q? ekspozimi ndaj sukraloz?s mund t? ndryshoj? n? m?nyr? indirekte mikrobiot?n ton? t? zorr?ve p?rmes kontrollit t? d?mtuar t? sheqerit n? gjak ose nj? p?rgjigje t? mundshme t? nd?rmjet?suar nga imuniteti. Studimet e shumta t? kafsh?ve kan? treguar se konsumimi i ?mb?ltuesve joushqyes (NNS) mund t? shkaktoj? ?rregullime t? mikrobiom?s s? zorr?ve; Tregoi nj? boll?k t? shtuar t? baktereve patogjene dhe nj? boll?k t? zvog?luar t? baktereve t? dobishme t? zorr?ve. Megjithat?, ekstrapolimi i t? dh?nave t? kafsh?ve te njer?zit duhet t? b?het me kujdes, pasi zbatueshm?ria e tyre p?r sh?ndetin dhe s?mundjet e njeriut mund t? jet? e kufizuar. Nj? prov? klinike e krijuar p?r t? hetuar efektet e marrjes afatshkurt?r (14-ditore t? that?) t? sukraloz?s n? metabolizmin e glukoz?s eksploroi gjithashtu efektet e marrjes s? p?rs?ritur ditore t? NNS n? mikrobiot?n e zorr?ve. Studimi arriti n? p?rfundimin se sukraloza nuk shkaktoi ndryshime t? r?nd?sishme n? pasurimin ose uniformitetin e mikrobiot?s s? zorr?ve. Anasjelltas, nj? tjet?r prov? e kontrolluar e rast?sishme afatshkurt?r tregoi se plot?simi dietik me NNS mund t? ndikoj? n? potencialin funksional t? mikrobiom?s njer?zore, me sukraloz?n q? ka efektin m? dometh?n?s. Megjithat?, ?sht? e r?nd?sishme t? theksohet se t? dyja sprovat klinike kan? ekzaminuar efektet e plot?simit afatshkurt?r t? NNS (p?rfshir? sukraloz?n) dhe nevojiten koh? m? t? gjata ekspozimi p?r t? kuptuar plot?sisht efektet sh?ndet?sore t? plot?simit t? NNS n? mikrobiom?n e zorr?ve t? njeriut. Efektet afatgjata t? sukraloz?s dhe NNS t? tjera n? mikrobiom?n e zorr?ve t? njeriut jan? nj? fush? e k?rkimit t? vazhduesh?m.

Aspektet neurologjike dhe rregullimi i oreksit Edhe pse sukraloza konsiderohet pa kalori, ajo stimulon receptor?t e shijes s? ?mb?l, nxit sekretimin e insulin?s n? pankreas dhe fillon nj? kaskad? metabolike q? imiton gjendjen e t? ngr?nit. N? munges? t? glukoz?s, sekretimi i vazhduesh?m i insulin?s rilidh ekuilibrin ton? metabolik dhe kimin? e trurit. Sythat tan? t? shijes mashtrohen duke menduar se po ham? sheqer t? v?rtet?. N? nj? prov? t? kryq?zuar t? rast?sishme, pjes?marr?set femra obeze treguan aktivitet t? shtuar n? rajonet e trurit t? lidhur me reagimin e ushqimit dhe p?rpunimin e shp?rblimit, duke ?uar n? rritjen e marrjes s? kalorive pas konsumimit t? sukraloz?s. Ky studim ofron prova bind?se se konsumi i sukraloz?s dhe ?mb?ltuesve t? tjer? artificial? ?sht? i lidhur me rritjen e oreksit dhe d?shirave, mbingr?nien dhe shtimin e m?vonsh?m t? pesh?s dhe obezitetin.