Sipas standardit higjienik p?r aditiv?t ushqimor? (GB2760-1996), kazeinati i natriumit mund t? p?rdoret n? ushqime t? ndryshme sipas nevojave t? prodhimit. Kazeinati i natriumit mund t? p?rdoret n? mishin e drek?s, sallamin dhe produktet e tjera t? mishit, t? cilat mund t? rrisin forc?n lidh?se dhe kapacitetin e ujit p?r t? mbajtur mishin, t? p?rmir?sojn? cil?sin? e produkteve t? mishit, t? p?rmir?sojn? shkall?n e p?rdorimit t? mishit dhe t? zvog?lojn? koston e prodhimit. P?rdoret n? produktet e qum?shtit si akullorja, margarin? dhe pijet e qum?shtit t? thart?. Si trash?s, emulsifikues dhe stabilizues, mund t? p?rmir?soj? m? tej cil?sin? e produkteve. Kazeinati i natriumit mund t? p?rdoret gjithashtu si nj? agjent fortifikues ushqyes p?r ushqime t? ve?anta si drith?rat me proteina t? larta, ushqim p?r t? moshuarit, ushqim p?r f?mij? dhe ushqim diabetik.

gjell? me mish:

Aplikimi i kazeinatit t? natriumit n? ushqimin e mishit.

Vet? kazeinati i natriumit mund t? konsiderohet si nj? lloj produktesh qum?shti. Aplikimi i tij n? produkte t? tjera t? qum?shtit mund t? p?rmir?soj? m? tej cil?sin? e produkteve t? tjera.

Shtimi i kazeinatit t? natriumit mund t? ndihmoj? n? p?rmir?simin e struktur?s s? indeve, n? d?mtimin e shkum?zimit dhe shkall?s s? zgjerimit t? akullores p?r shkak t? p?rmbajtjes s? lart? t? proteinave (rreth 90%) dhe shkum?zimit t? mir?. M? pas, cil?sia e produktit mund t? p?rmir?sohet shum? p?rmes emulsifikimit t? vet? kazeinatit t? natriumit dhe efektit sinergjik me emulsifikuesit e tjer?.

N? prodhimin e pijeve t? ngurta t? qum?shtit, p?rmbajtja e proteinave ?sht? zakonisht 8% (zakonisht 6-7%) m? e ul?t se standardi komb?tar dhe v?llimi specifik i produktit ?sht? i vog?l. N?se m? shum? qum?sht pluhur dhe qum?sht i kondensuar nuk jan? ideale, problemi mund t? zgjidhet m? mir? n?se kazeinat natriumi shtohet si? duhet n? k?t? koh?.

P?rve? p?rmbajtjes s? caktuar t? proteinave, kosi duhet t? ket? edhe nj? veti t? caktuar xheli. Shtimi i duhur i kazeinatit t? natriumit mund t? rris? aft?sin? dhe fort?sin? e tij t? xhelatit, ta b?j? at? t? shijoj? m? mir? dhe t? p?rmir?soj? cil?sin? e produktit.

Kur shtohet plastifikuesi, tret?sira e izoluar e protein?s s? hirr?s dhe solucioni i kazeinatit t? natriumit p?rzihen p?r t? b?r? nj? film t? ngr?nsh?m. Nj? film i mir? ushqimor mund t? kontrolloj? n? m?nyr? efektive transferimin e avullit t? ujit, oksigjenit, dioksidit t? karbonit dhe lipideve n? sistemin ushqimor dhe t? ndaloj? humbjen e avullimit t? p?rb?rjeve t? shijes. Parandalimi i ndotjes s? mjedisit t? shkaktuar nga ambalazhimi me produkte plastike.

Kazeinati i natriumit mund t? p?rdoret gjithashtu n? supa dhe supa, ushqime t? shpejta dhe sh?llir? p?r t? rritur viskozitetin dhe p?r t? p?rmir?suar shijen; P?rdoret n? pije, ve?an?risht pije me proteina bimore, p?r t? parandaluar reshjet e yndyr?s, p?r t? p?rmir?suar stabilitetin dhe p?r t? pastruar pijet dhe ver?n e frutave.