0102030405
Koncentrat i proteinave t? soj?s - p?rmbajtja e aminoacideve ?sht? jasht?zakonisht e pasur
Hyrje
Koncentrati i proteinave t? soj?s ?sht? nj? l?nd? e par? e kokrrave t? soj?s. Pas bluarjes, q?rimit, nxjerrjes, ndarjes, larjes, tharjes dhe teknologjive t? tjera t? p?rpunimit, vaji, p?rb?r?sit joproteinik? t? tretsh?m me molekulare t? ul?t (kryesisht sheqeri i tretsh?m, hiri, proteina e tretshme n? alkool dhe substanca t? ndryshme me er?) n? kokrrat e soj?s hiqen. P?rgatiten produkte proteinike t? soj?s q? p?rmbajn? m? shum? se 65% protein? (baz? e that?) (N×6.25).
p?rshkrim2
aplikacioni dhe funksioni
Pluhuri i protein?s s? soj?s p?rdoret n? industrin? ushqimore p?r arsye ushqyese (rritja e p?rmbajtjes s? proteinave), ndijore (ndjesi m? e mir? n? goj?, shije e but?) dhe funksionale (p?r aplikime q? k?rkojn? emulsifikimin, ujin dhe p?rthithjen e yndyr?s dhe vetit? ngjit?se).
?
Pluhuri i protein?s s? soj?s p?rdoret n? produktet ushqimore t? m?poshtme:
snacks
z?vend?simet e vakteve
drith?rat e m?ngjesit
energji dhe shufra proteinash
supave, salcave dhe ushqimeve t? p?rgatitura
ushqime t? pjekura
akullore, kos dhe produkte t? tjera t? qum?shtit ose pa qum?sht
alternativat e mishit
mishi i p?rpunuar, shpend?t dhe produktet e peshkut
Specifikimi i produktit
Proteina: | ≥68% |
Hiri: | ≤6,0% |
Lag?shtia: | ≤8,0% |
Yndyra: | ≤1,0% |
Fibra totale: | ≤3,5% |
Indeksi i shp?rb?rjes s? azotit | ≤75% |
Numri i p?rgjithsh?m i kolonive: | ≤30000cfu/g |
Escherichia coli: | ≤30MPN/100g |
Patogjen: | Nuk u zbulua |