Малтодекстрин ?е врста производа хидролизе изме?у скроба и скробног ше?ера. Има карактеристике добре течности и раствор?ивости, умерене вискозности, емулгова?а, стабилности и анти-рекристализаци?е, ниске апсорпци?е воде, ма?е агломераци?е, бо?ег носача засла?ивача.

Малтодекстрин ?е полисахарид ко?и се користи као адитив за храну. Производи се од скроба делимичном хидролизом и обично се налази у облику белог хигроскопног праха осушеног распршива?ем. Малтодекстрин ?е лако свар?ив, апсорбу?е се брзо као и глукоза и може бити умерено сладак или готово без укуса. Обично се користи за производ?у газираних пи?а и слаткиша. Тако?е се може на?и као састо?ак у разним другим прера?еним намирницама.