Модификовани кромпиров скроб се може користити као згуш?ивач, стабилизатор и коагулант. У поре?е?у са природним скробом, ова? производ има нижу температуру желатинизаци?е, кра?е нити пасте и слаби?у ретроградаци?у. Очигледно ?е сма?ена тенденци?а старе?а, побо?шана ?е стабилност складиште?а на ниским температурама и смрзава?а-одмрзава?а, складиште?е ?е стабилно и може издржати топлоту, киселину и силу смица?а. Производ ?е дериват скроба направ?ен од висококвалитетног ?естивог скроба кроз процес двоструке модификаци?е ?еди?е?а. Производ има добре перформансе против старе?а и снажно задржава?е воде. Након замрзава?а или одмрзава?а, задржава оригиналну провидност, с?а? и свежину хране. Да?е храни ?ак учинак против смрзава?а и замрзава?а-одмрзава?а. Након кува?а може да задржи оригинални укус, организаци?а ?е у?едначена и фина, структура ?е чврста и еластична, површина реза ?е глатка, свежа и укусна и може у велико? мери да продужи полицу брзо замрзнуте хране. сма?ити брзину пуца?а хране и побо?шати принос хране.