Све у свему, разво? ?апанске функционалне прехрамбене индустри?е не може се одво?ити од промоци?е политике. ?апанска функционална храна ?е поде?ена на специфичну функционалну храну, нутритивну функционалну храну и функционално означава?е хране у три категори?е, спрово?е?е класификаци?е и управ?а?е оце?ива?ем. Тржиште ?е зрело и тежи да буде заси?ено, а посто?е три прилаго?ава?а политике у току ?апанске здравствене индустри?е. У случа?у успорава?а раста тржишта, прошире?е прага политике стимулисало ?е раст обима индустри?е.

Згуш?ивач хране ?е ?едан од на?важни?их ексципи?ената у прехрамбено? индустри?и, ко?и углавном игра улогу стабилизаци?е облика хране у преради хране, као што ?е одржава?е стабилности суспендоване суспензи?е, стабилност степена глатко?е и стабилност система емулзи?е.
Поред тога, може побо?шати додир хране и стабилност бо?е, мириса, укуса и течног ста?а прера?ене хране. Истакнута улога згуш?ивача у преради хране се углавном манифесту?е у следе?им аспектима.

Ксилитол ?е врста засла?ивача, ко?и се углавном екстраху?е из природних би?ака, и широко се користи у клиничко? пракси, као што ?е хипогликеми?ски лек за паци?енте са ди?абетесом, помо?ни лек за лече?е паци?ената са хепатитисом, итд. Поред тога, ксилитол се тако?е може направити у друге ше?ере, као што су со?а сос и безалкохолна пи?а. Иако се ксилитол широко користи, не препоручу?е се конзумира?е у великим количинама ?ер прекомерни унос може имати штетне ефекте на пробавни систем, респираторни систем, кожу и друге аспекте ?удског тела.

Екстракци?а гликозида стеви?е се постиже намака?ем осушених листова стеви?е у води, филтрира?ем да би се течност одво?ила од листова и стаб?ика и да?ег пречиш?ава?а водом или алкохолом за храну - потпуно традиционална метода екстракци?е би?ака. Тако се доби?а чист природни и изузетно сладак засла?ивач ко?и се може конзумирати свакодневно без утица?а на ниво ше?ера у крви - стевиол гликозид.

Традиционална метода производ?е инозитола ?е хидролиза под притиском. Због вишегодиш?ег искуства у индустри?ско? производ?и, метода хидролизе под притиском ?е главна процесна технологи?а ко?у су усво?или дома?и произво?ачи и ко?а се континуирано унапре?у?е у производ?и. Општи процес методе хидролизе под притиском ?е следе?и: фитин (хидролиза) → раствор за хидролизу (неутрализаци?а, филтраци?а) → раствор инозитола (укла?а?е и концентраци?а нечисто?а, кристализационо центрифугира?е) → сирови инозитол (раствара?е и укла?а?е нечисто?а, кристализационо центрифугира?е) → фини производ. Ме?у ?има, хидролиза и рафинаци?а су два к?учна корака.

Еритритол има добру кристалност и изузетно ниску хигроскопност. Не упи?а влагу чак ни при релативно? влажности од 90%, а веома ?е стабилан на топлоту и киселину. Раствор?ивост еритритола ?е ниска, само 37% на 20 ℃. Када се раствори у води, апсорбу?е више енерги?е, а топлота раствара?а ?е -97,4?/г.

Опасност од витамина Д долази од хиперкалцеми?е (превише калци?ума у ??крви), што ?е главни неже?ени ефекат превелике количине витамина Д. Хиперкалцеми?а узроку?е:

Храна богата протеинима, уг?еним хидратима и мастима хран?ивим матери?ама, под де?ством физичких, хеми?ских и биолошких фактора, изгуби?е првобитну бо?у, арому, укус, облик и пропада?е, ме?у ко?има ?е улога штетних микроорганизама главни узрок пропада?а и кваре?а хране.

Ме?у пекарским производима, многи производи од пецива и колачи?а садрже много у?а. Неки од ових производа има?у веома низак садржа? влаге, старе?е мало утиче на ?ихов век складиште?а, а ужегло у?е ?е главни фактор ко?и утиче на ?ихову стабилност складиште?а. У ...

Модификовани фосфолипид со?е, тако?е познат као хидроксиловани лецитин, ?е хеми?ски модификовани со?ини фосфолипидни производ. Узима природни фосфолипид као сировину, кроз третман хеми?ске модификаци?е као што ?е хидроксилаци?а, затим кроз физичку и...