Еритритол ?е ше?ерни алкохол са четири уг?еника, члан породице полиола, ко?и ?е бели кристал без мириса са молекулском тежином од само 122,12. Обично се налази у разним врстама во?а, као што су ди?е, брескве, крушке, грож?е, итд. Тако?е се налази у ферментисано? храни, као што су вино, пиво и со?а сос. у исто време,