Да ли сте приметили да ?е ?ести во?е као да ?едете ше?ер сада? Лубеница, ди?а и грож?е су слатко слатки, а мараку?а, позната по сво?о? киселости и слатко?, има чисто слатку сорту. Поста?у сла?и, а нису во?ни - слатки, кисели, во?ни. Па шта се десило са во?ним укусом дети?ства? Да ли га ?е заменила технологи?а и напоран рад?

"Свеет Цритицал Стрике" Ова? "свеет Цритицал Стрике" почи?е са племенитим плодом. Послед?их година племенито во?е ?е ницало ?едно за другим: боровнице, авокадо, киви, треш?е... Сваки ?е скуп?и од претходног, боровнице кошта?у 19,9 ?уана за малу кути?у, златни киви са Новог Зеланда по 10 ?уана и чилеанске треш?е по цени од 75 ?уана. Свака ?е дово?но скупа за сред?у класу и дово?но скупа за обичне ?уде. Поред авокада на фитнес стази, ови племенити плодови има?у за?едничке предности: велику величину, леп изглед и високу слатко?у. Треш?е се оце?у?у према величини пречника, од ? разреда до ??? разреда, што ?е виши разред то ?е скуп?и. Црвена ?агода ?е ниво изгледа ове пододсеке, светле бо?е, ту ?е "рубин" ко?и се види. Послед?их година по?авиле су се мале боровнице величине 24 мм "Биг МАЦ" крупног во?а, по цени до 30 ?уана/кути?а у супермаркетима, и укуса слатког грож?а.

Са "ве?им, сла?им и лепшим", племенито во?е постепено поста?е оми?ено код потрошача, а пове?ава и ?егов извоз. Током протеклих седам година, извоз чилеанских треша?а у Кину растао ?е по просечно? годиш?о? стопи од око 29%. Нови Зеланд ?е 2023. извезао 104.000 тона киви?а у Кину, укупне вредности 3,16 мили?арди ?уана. Попут звезда у успону индустри?е идола, веома тражено племенито во?е тако?е тихо ?модифику?у“ стандарде индустри?е. На пример, све више во?а ?е почело да има оцене, туниски меки нар чак пет разреда; Постепено су се по?авили плодови са називима: супер слатка банана, пчели?и ше?ер, ананас црни ди?аманти, ?агода Зханг?и, лубеница Килин, бресква ?ангшан... Слатко?а во?а се тако?е постепено побо?шава у овом процесу. У 2009. години просечан садржа? ше?ера седам сорти лубенице без коштица на тржишту био ?е ма?и од 10%, а на?ве?и садржа? ше?ера само 11,7%. Данас има много сорти високих десерта, као што су 8424, Кирин и карабин из раног проле?а, са садржа?ем ше?ера чак 13,5% у 2К центрима у С?еди?еним Државама. Деведесетих година прошлог века садржа? ше?ера у камено? поморан?и ?е био око 7%, а послед?их година садржа? ше?ера у слатким наран?ама Принце ?е чак 11%. Чак и ма?е слатке боровнице садрже пет пута више ше?ера него пре 10 година. Уопштено, во?но по?е ?е оплеме?ено и индексирано. Поред тога, поред водства племенитог во?а, стотине во??ака ?е дало и неколико доприноса. На основу укуса, Баииуору ?е развио четворостепени систем оце?ива?а квалитета во?а, односно, потпис, А, Б и Ц оцене, са специфичним параметрима ук?учу?у?и ?четири степена, ?една сигурност“, односно киселост ше?ера, свежину, хрскавост, нежност, укус и сигурност, допу?ене величином, бо?ом, недостатком и тако да?е.

Ова? потез ?е тако?е познат као први стандард пуне категори?е у индустри?и во?а. Какво ?е било во?е у стара времена? Свако има сво?е миш?е?е. Сада посто?е ?единствени стандарди за добро во?е, са об?ективним подацима о величини, облику и слатко?и. Ово ме?а избор потрошача, на кра?у кра?ева, индикатори су интуитивни?и од укуса во?а. Узима?у?и за пример киви, у супермаркетима и во?арницама, златни киви ?иа Пеи ?е увек на?скуп?и и увек ?е постав?ен на препоручену позици?у, због чега ?уди несвесно мисле да ?е ве?и, пуни?и, глатки?и киви на?бо?и квалитет. Истовремено, производна страна тако?е види ци?еве за побо?ша?е. Узго? ?е главно средство, познато као "шестоугаони лонган", "крхки мед" са садржа?ем ше?ера до 20-24%, нова ?е врста укршта?а лонгана и личи?а, од стране тима професора Лиуа Цхенгминга са ?ужнокинеског по?опривредног универзитета. Помажу и све софистицирани?е технике култиваци?е. Меша?е ?убрива, побо?ша?е зем?ишта и пове?а?е температурне разлике изме?у дана и но?и помажу во?у да акумулира ше?ер. Може се ре?и да ?е популарност племенитог во?а погодила верзи?у ?добро во?е“, потрошачи виде висок квалитет, кра? производ?е види профит, равнотежу понуде и траж?е, а онда се под договором две стране целокупно во?но тржиште разви?а у правцу ?високо слатког“.

Али тржишта могу изма?и контроли. Класичан пример ?е ружа Сунсхине, ко?а се за само седам година претворила од ретке до бу?не, слатке до досадне. Отприлике 2016. године Сунсхине ружа се продавала за 300 ?уана по гомилу због малог приноса, хрскавог и слатког меса и ароме руже, па ?е названа ?Хермес у индустри?и грож?а“. Висока цена ?е учинила индустри?у грож?а богатим митом, индустри?а ?е проширила такву вест: Схаанки Веинан фармер са 5 хектара грож?а нето профит од 680.000 ?уана. За во?аре, високи профити су на?бо?а покретачка снага, поклопила се са локализованом технологи?ом узго?а сунчане руже 2016. године коначно сазрела, ова сорта не бере зем?иште, па ?е почела огромна национална кампа?а сад?е. Ове године, површина за сад?у дома?их сунчаних ружа износи само 100.000 му, ствари су ретке за драгоцене. До 2021. године, сорта ?е се проширити широм зем?е, производе?и на северу као Шанкси, Нингси?а и Син?и?анг, а на ?угу до Гуангси?а, Хунана и ?унана. Према ?Извешта?у о анализи података индустри?е грож?а руже у Кини за 2022.“ ко?и ?е об?авио Цлоуд Фруит Индустри Браин, национална површина за сад?у сунчаних ружа у 2021. износи око 312.100 му, што ?е пораст од 211,79% за пет година.

Да би се такмичили за тржиште, неки ?уди су почели да се кре?у много пута - велике количине и ниске цене, углавном по му производ?а од око 3.000 фунти, неки произво?ачи во?а су пове?али производ?у по му на 6.000 фунти или чак 10.000 фунти. Шта ако пове?амо производ?у? Средство за пу?е?е ?е добро средство, након прекомерне употребе, глава руже сунца ?е дово?но пуна, отворите поглед, али ?е шуп?а. Првобитно, под де?ством науке и технологи?е и снажном активнош?у, плодови не могу да проведу нормалан период раста, апсорбу?у дово?но хран?ивих матери?а у зем?ишту, што резултира непотпуним растом. Да би што пре пласирали на тржиште, неки во?ари су користили средства за сазрева?е да би насилно убрзали период зре?а во?а. На тржишту, када неко почне да се такмичи по ниско? цени, би?е више ?уди ко?и ?е играти по нижо? цени, а тржиште кафе и ча?а са млеком ?е све горе, што доводи до резултата: цена сунчаних ружа ?е све нижа, а квалитет све нижи. На кра?у су ?смешно слатко“ и ?без ароме“ постали ме?нстрим критике, а ово во?е врхунског тока пало ?е са пи?едестала 2023. Када почну да секу углова, узга?ивачи ?е прона?и ?ош. Поред експандира?у?их средстава и средстава за зре?е, ту су засла?ивачи и одкисе?ачи, било да у Пин-дуо или Алибаба претражите ?во?ни засла?ивач“, може се на?и доста производа, рекламни слоган ?е тако?е веома привлачан: спре? ?е веома сладак; Слатки зуби, засладити више од 15 степени. За же?не произво?аче во?а, зашто се трудити да обра?у?у када могу да крену пречицом? Шири контекст ?е да ?е Кина велики потрошач во?а. Подаци компани?е Фрост & Сулливан показу?у да ?е величина малопрода?ног тржишта во?а у Кини 2021. године 1,22 билиона ?уана, а очеку?е се да ?е до 2026. године индустри?ски обим порасти на 1,8 билиона ?уана.