0102030405
Естар сахарозе изобутирата сир?етне киселине као средство за заму?е?е безалкохолних пи?а
2025-06-06
Основна функци?а сахарозног изобутират ацетата (SAIB) као средства за заму?е?е у безалкохолним пи?има ?е регулиса?е стабилности и сензорних перформанси пи?а путем ?егових физичких сво?става. Специфичан механизам ?е следе?и:
1. Анти-стратификаци?а и стабилна мутно?а
- Сузби?а?е ?еколошког феномена“:Спречите ствара?е кружног сло?а раздва?а?а на површини напитка како бисте одржали укупну у?едначеност.
- Спречити таложе?е емулзи?е:Избегава?те ствара?е белих флокулентних супстанци на површини у?а и одржава?те дугорочно стабилан заму?ен изглед.
2. Функци?а подешава?а густине
- Побо?шана у?на фаза:?егова густина (1,146 г/мл) ?е ве?а од ве?ине у?а и масти. Подешава?ем густине у?ане фазе да буде слична густини воде, може се спречити стратификаци?а изазвана разликама у густини.
- Суспендоване честице:Помо?ни пигменти и честице укуса су равномерно суспендовани, побо?шава?у?и визуелну заму?еност.
3. По?ачан ефекат заму?е?а
- Оптичке карактеристике:Може се мешати са есенци?алним у?ем и формирати фине кап?ице емулзи?е, а расе?ана светлост ствара природни мутни изглед (слично текстури свежег сока).
- Дисперговани пигменти:Пове?ава дисперзибилност и стабилност пигмената у систему, избегава?у?и таложе?е.