Ше?ер ?е позната и сложена тема у нашем свакодневном животу. Од обичне сахарозе, фруктозе до мало познате Д-манозе, данас ?емо говорити о ниско-к?учно?, али веома потенци?ално? звезди - Д-манози.

Д-маноза може звучати као непознато име ?еди?е?а, али то ?е заправо природна хексоза ко?а ?е широко распростра?ена у природи. За разлику од сахарозе и фруктозе, Д-маноза долази у ?авност са сво?ом ?единственом слатко?ом и вишеструким здравственим предностима. ?егова слатко?а ?е око 60% сахарозе, нискокалорични ?е функционални ше?ер, за теж?у за здравом исхраном савремених ?уди, несум?иво ?е добар избор.

Д-маноза не само да ?е при?атног укуса, ве? ?е и ?ена примена вредност изузетна. У области хране, може се користити као нискокалорични засла?ивач за производ?у различите здраве хране; Истовремено, због сво?их антиоксидативних, антиинфламаторних и других сво?става, као хидратантна крема и састо?ци против старе?а се широко користе у козметици. У области медицине, показао ?е невероватан потенци?ал, а студи?е су показале да Д-маноза може да сма?и инфламаторну болест црева, да лечи реуматоидни артритис, спречи астматично запа?е?е диса?них путева, па чак и да покаже добре резултате у лече?у рака и уро?ених пореме?а?а гликозилаци?е.

Послед?их година, са брзим разво?ем биотехнологи?е, биолошка метода ?е постепено постала главна метода производ?е Д-манозе. Ова метода користи биолошке ензиме да катализу?е реакци?у за претвара?е других ше?ера (као што ?е Д-фруктоза) у Д-манозу, ко?а има предности високе ефикасности, заштите животне средине и ниске цене.

Ме?у многим биолошким ензимима, Д-маноза изомераза ?е фаворизована због свог високог каталитичког капацитета. Ме?утим, ве?ина раних студи?а користила ?е Есцхерицхиа цоли као ?ели?е шаси?е за производ?у, што ?е побо?шало ефикасност производ?е, али ?е донело и безбедносне ризике. На кра?у кра?ева, Е. цоли ни?е со? безбедан за храну, а хемикали?е ко?е производи представ?а?у потенци?ални ризик од контаминаци?е ендотоксином. Да би решили ова? проблем, научници су почели да траже сигурни?е алтернативне со?еве. На кра?у, изабрали су Бациллус субтилис као нову ?ели?у шаси?е. Бациллус субтилис ?е привукао велику паж?у због сво?их карактеристика нетоксичног, безопасног, ефикасног антибактери?ског, ни?е лако остати и ни?е лако произвести отпорност на лекове. Што ?е ?ош важни?е, широко ?е признат као "Генералли Рецогнизед ас Сафе" (ГРАС) со? ко?и испу?ава захтеве хиги?ене хране.