САИБ (сахароза ацетат изобутират), ко?и ?е супстанца високе чисто?е

Сахарозни естри течних масних киселина. Пуре САИБ ?е високо вискозна провидна течност са светлом хроматиком. САИБ користи сахарозу и сир?етну киселину за храну

Дериват ше?ера доби?ен естерификаци?ом анхидрида и изобутерног анхидрида ?е мешавина естара у свим могу?им облицима везива?а

Однос ацетатне групе према изобутиратно? групи ?е око 2:6, па ?е познат и као сахароза хексаизобутират диацетат. Сахароза изобутирата сир?етне киселине

Естри има?у добру емулзификаци?у, дисперзибилност и адхезивност и широко се користе у индустри?ским секторима као што су прехрамбена, папирна и свакодневна хеми?ска индустри?а.

САИБ ?е вискозна течност ниске бо?е (ма?е од 1, Гарднерова бо?а), без укуса, без мириса и добре термичке стабилности

Тело. Због сво?е високе специфичне тежине, неутралног мириса, укуса, бо?е и карактеристика лако раствор?ив у есенци?ама у?а

Више од 70 зема?а у свету га користи као по?ачивач тежине ?естиве есенци?е у адитивима за храну. Може се додати у цитрусна пи?а и

У другим заму?еним пи?има ко?има ?е потребна стабилност емулгира?а.

САИБ се генерално користи као помо?ни матери?ал за суштину хране, као што су стабилизатор, по?ачивач тежине: средство за заму?е?е безалкохолних пи?а, ко?е може спречити "циклизаци?у" пи?а

Феномен таложе?а и сепараци?е емулзи?е

САИБ има сво?ства слична липидима и може се користити за регулиса?е густине у?не фазе. САИБ се може користити као по?ачивач тежине и стабилизатор

Погодан ?е за емулзи?у есенци?е.

САИБ има ниску испар?ивост у сувом ста?у, не хидролизу?е се лако или ме?а бо?у и ни?е токсичан. Због тога се користи као регулатор густине или регулатор тежине у газираним и негазираним пи?има

Користи се дуги низ година. Због неутралног укуса САИБ-а, не утиче на укус напитка.

САИБ тако?е има добру оксидациону стабилност и ниско ствара?е топлоте

Вредност ?е 400 калори?а на 100 грама.