Полифеноли ча?а су општи назив за полифенолне супстанце у листовима ча?а, ко?и су бели аморфни прахови ко?и су лако раствор?иви у води, раствор?иви у етанолу, метанолу, ацетону и етил ацетату и нераствор?иви у хлороформу. Садржа? полифенола ча?а у зеленом ча?у ?е релативно висок и чини 15% до 30% ?егове масе. Главне компоненте полифенола ча?а су флавоноиди, антоци?анини, флавоноли, антоци?анини, фенолне киселине и фенолне киселине. Ме?у ?има су на?важни?и флаванони (углавном катехини), ко?и чине 60% до 80% укупних полифенола ча?а, затим флавоноиди, а друге фенолне супстанце има?у релативно низак садржа?.