Засла?ивач?е ?едан од на?проучавани?их адитива за храну у свету, ко?и се широко користи у прехрамбено? индустри?и, засла?ивачи се могу поделити у две категори?е природног засла?ивача и вештачког засла?ивача. Природни засла?ивачи као што су сахароза, глукоза, лактоза, фруктоза и Д-ксилоза има?у добар укус, али ?ихова ниска слатко?а и висока калори?ска вредност став?а?у потрошаче у опасност од ди?абетеса, кардиоваскуларних болести, го?азности и кари?еса. Вештачки засла?ивачи, као што су сахарин, цикламат, алтеза-К, стеви?а и аспартам, има?у високу слатко?у, али ниске безбедности, лошег укуса и ограниченог обима.

Послед?их година тржиште ?е развило квалитетни?и, ве?у безбедност нехран?ивих засла?ивача,сукралоза?е ?една од репрезентативних сорти.

Сукралоза (позната и као сукралоза) ?е на?савршени?и и на?конкурентни?и засла?ивач ме?у вештачким засла?ивачима, слатко?е до 600 пута ве?е од сахарозе, производ ?е белог праха, високе слатко?е, доброг укуса, ненутритивног, дугог тра?а?а, ниске калори?ске вредности и високе безбедности и одличних сво?става.

Са сво?им ?единственим предностима,сукралоза?е постепено заменио употребу других засла?ивача и белог ше?ера у храни, пи?има, зачинима, медицини и другим областима, а тренутно ?е годиш?а стопа раста глобалне потраж?е више од 15%.

Сукралоза има високу стабилност и треба ?е додати у било ко?и процес у комбинаци?и са стварним потребама фабрике у преради хране, што ?е не само погодни?е за употребу, ве? има и добар укупни ефекат.

01У пХ опсегу безалкохолних пи?а, сукралоза ?е ?една од на?стабилни?их ?аких пи?азасла?ивачи. Када се користи за припрему напитака, посто?и неколико ограничава?у?их фактора ко?е генерише, тако да се може припремити са много нижом пХ вреднош?у од других засла?ивача висококвалитетних безалкохолних пи?а.

02Сукралоза може да прикри?е горак, опор и други лош укус витамина и разних функционалних супстанци у таквим пи?има и не?е утицати на индекс стабилности напитка као што су арома, бо?а, провидност, вискозност и тако да?е.

03 Сукралоза, неутрално пи?е као што су кафа и со?ино млеко, користи се као азасла?ивачда помогне у превазилаже?у феномена сма?ене слатко?е и сма?еног слатког укуса таквих пи?а на високим температурама.

04Након што се сукралоза дода?е алкохолним пи?има и пи?има од сир?ета, има ?единствени ефекат ублажава?а ?утог укуса у алкохолним пи?има и ублажава?а стимулаци?е сир?етне киселине у сир?етним пи?има, чине?и укус таквих напитака мекшим и хармонични?им.

05Арома водесукралозане?е имати никакав губитак или промену у процесу стерилизаци?е воде са аромом озоном, чине?и укус воде са укусом савршени?им.

06Сукралоза може издржати високу температуру обраде чврстих напитака.

07 Млечни производи користе сукралозу у производ?и ?огурта, генерално се не?е разградити бактери?ама млечне киселине и квасцем, и не?е утицати на процес ферментаци?е, а координира?у се са ароматичним супстанцама произведеним ферментаци?ом ?огурта, побо?шава?у укупни укус ?огурта, а слатко?а се не?е променити током рока тра?а?а ?огурта. 08
Сукралоза, попут десерта, сладоледа и ?емова, учинила ?е храну без ше?ера ко?а у прошлости ни?е била дово?но слатка, здрави?ом и укусни?ом.

09Ароматични ше?ер, маст и у?а сукралоза се могу користити у микрокапсулираном облику у таквим производима.

10 Пекарски производи Пошто сукралоза има одличну термичку стабилност, може се користити у производ?и пекарских производа као што су хлеб и ?огурт за побо?ша?е укуса.

11 Зачин сукралоза има очигледан ефекат на пове?а?е свежине и сузби?а?е сланости со?а соса, соса, сир?ета, зачина и тако да?е, побо?шава?у?и укус и сма?у?у?и цену.