Хеми?ски назив ванилина ?е 4-хидрокси-3-метоксибензалдехид, познат и као метил протокатекуалдехид или ванилин. То ?е важан врхунски мирис широког спектра и ?едан од на?ве?их произведених мириса на свету од 2019. Има слатку арому пасу?а и праха и може се користити као фиксатор, координатор и арома. Широко се користи у индустри?ама као што су храна, пи?а, козметика, дневне хемикали?е и фармацеутски производи. Удео употребе у нижим индустри?ама ?е око 50% за прехрамбене адитиве, 20% за фармацеутске интермеди?ере, 20% за адитиве за сточну храну и око 10% за друге сврхе.

Ванилин ?е тренутно ?едан од на?чеш?е кориш?ених арома за храну на свету, познат као "кра? зачина за храну". Углавном се користи као арома у прехрамбено? индустри?и и приме?у?е се у колачима, сладоледу, безалкохолним пи?има, чоколади, пекарским производима и алкохолним пи?има. ?егова доза у пециву и кексу ?е 0,01% до 0,04%, у бомбонама 0,02% до 0,08%, а на?ве?а доза у пециву ?е 220мг · кг-1. На?ве?а доза у чоколади ?е 970 мг · кг-1. Може се користити и као адитив за конзервира?е хране у разним намирницама и зачинима; У козметичко? индустри?и, може се користити као арома у парфемима и кремама за лице; У свакодневно? хеми?ско? индустри?и, може се користити за модификова?е ароме дневних хеми?ских производа; У хеми?ско? индустри?и, као средства против пене, средства за вулканизаци?у и хеми?ски прекурсори; Тако?е се може применити за анализу и детекци?у, као што ?е тестира?е амино ?еди?е?а и одре?ених киселина; У фармацеутско? индустри?и, као средство за блокира?е мириса. Због сво?их антибактери?ских сво?става, ванилин се може користити као фармацеутски интермеди?ер у фармацеутско? индустри?и, ук?учу?у?и и лече?е кожних обо?е?а. Ванилин има одре?ена антиоксидативна сво?ства и ефекте превенци?е рака, и може учествовати у преносу сигнала изме?у бактери?ских ?ели?а. У буду?ности, ове потенци?алне области примене ?е промовисати брз раст потраж?е за ванилином на тржишту. Од 2019. године, годиш?а потрош?а ванилина на глобалном тржишту износи око 20.000 тона.