Многи ?уди ?е пити шуме?е таблете витамина Ц током сезоне грипа, а некада божански лек ?Витамин Ц ?ин?иао таблета“ тако?е повезу?е ову генераци?у ко?а ?е одрасла слуша?у?и називе ?витамин Ц“ и ?антивирусна прехлада“. Дакле, да ли витамин Ц, витамин са дугом истори?ом, има такву улогу? Како треба да допу?авам витамин Ц? Може ли витамина Ц бити превише? Да ли посто?и проблем са пре?еда?ем?
Ово изда?е ?е на тему витамина Ц, истражите шта ?е витамин Ц, ко?а ?е ?егова улога и како га суплементирати?
Витамин Ц, тако?е познат као аскорбинска киселина, ?е раствор?иви витамин са хеми?ском структуром сличном глукози. ?егова главна улога у ?удском телу ?е неколико:
Помаже у синтези важних протеина: Витамин Ц ?е неопходан у синтези колагена, ко?и се налази у кожи, зубима и костима, тако да недостатак витамина Ц узроку?е споро зараста?е рана. Витамин Ц тако?е помаже у синтези карнитина, важног носача у метаболизму масти. ② Витамин Ц: помаже у синтези неуротрансмитера, вазодилататора и супстанци ко?е сма?у?у упале, простациклина. Витамин Ц: природни антиоксиданс, може допунити антиоксидативне супстанце у телу.
Шта су антиоксиданти? Концепт антиоксиданата ?е помало апстрактан и потребно га ?е об?аснити.

?уди користе кисеоник за метаболизам, у процесу метаболизма ?е произвести неке молекуле кисеоника са само изолованим електронима (ук?учу?у?и супероксидни ан?он (.O2-), хидроксил радикал (.OH) и водоник-пероксид (H?O?)). Ова врста изолованог електронског молекула кисеоника ?е нестабилна и слободно се кре?е, па се назива оксидациони радикал.
Нормални ?уди ?е дати електрон кроз друге супстанце како би неутралисали ове лута?у?е оксиду?у?е радикале, тако да не?е бити проблема.
Када су изложени спо?ним стимулусима (као што су зраче?е, хронична упала, напад патогена) или сопственим метаболичким абнормалностима, произвеш?е се превише оксидативних слободних радикала, ко?и се не могу благовремено неутралисати.
Ови слободни радикали уништава?у ?ели?ски зид и генетски матери?ал ?ели?е одузима?у?и електроне другим молекулима, убрзава?у?и апоптозу ?ели?а и доводе?и до болести [1].
Такозвани антиоксиданти су донори електрона, ко?и могу да обезбеде електроне оксидира?у?им слободним радикалима, тако да постану нешкод?иви молекули кисеоника. Прекомерни оксидативни слободни радикали узроку?у велику штету ?удском телу, тако да у ?удском телу посто?и много антиоксиданата, ди?ететски антиоксиданси се углавном налазе у свежем во?у и повр?у, а многе студи?е су откриле да конзумира?е више во?а и повр?а може сма?ити смртност, што ?е заправо повезано са богатим антиоксидативним супстанцама у ово? храни.
На?чеш?и ди?ететски антиоксиданси ук?учу?у: бета каротен и сродне каротеноиде (витамин А), витамин Ц и различите облике витамина Е.
Витамин Ц не може бити синтетисан од стране тела и мора се унети из хране. Витамин Ц из хране се апсорбу?е у танком цреву, а ова? процес апсорпци?е ?е тако?е адаптиван, превише конзумира?а ?е довести до сма?е?а пропорци?е апсорпци?е, када ?е унос ве?и од 1000 мг дневно, стопа апсорпци?е ?е само 50% или ма?е.
Препоручена дневна потреба за витамином Ц у С?еди?еним Државама ?е: 15-45 мг/дан за децу; 75 мг/дан за жене; 90 мг/дан за мушкарце; до 120 мг/дан за труднице или до?и?е. Гор?а граница уноса витамина Ц за одрасле ?е 2000 мг/дан.

② Референтни унос хран?ивих матери?а за становнике Кине: препоручена количина витамина Ц за ве?ину одраслих ?е 100 мг, а гор?а граница ?е 2000 мг.
Може ли превише бити штетно? Пошто ?е витамин Ц витамин раствор?ив у води, вишак се може излучити путем бубрега и ретко изазива трова?е, али посто?и проблем на ко?и треба обратити паж?у код бубрежних каменаца, ?ер ?е витамин Ц пове?ати садржа? оксалата у урину, а превише оксалата ?е формирати каменце са калци?умом. Посто?и корелаци?а изме?у уноса витамина Ц исхраном и суплементима и оксалатних каменаца у бубрегу код мушкараца [2]. Стога се не препоручу?е узима?е више од препоручене гор?е границе витамина Ц.
Када ?е реч о витамину Ц, прво што падне на памет су поморан?е и кисели лимуни, заправо, много повр?а и во?а има доста витамина Ц. Ако наручите количину витамина Ц на 100 г хране, поморан?е нису далеко од прве.
Следе?и састо?ци су богати витамином Ц:

Паприка у бо?и и зелена паприка: 100 г црвене паприке садржи 190 мг витамина Ц. Паприка сред?е величине у бо?и може задово?ити потребе за витамином Ц за 2 дана, али тако?е обезбе?у?е витамин А, може се ре?и да ?е фабрика антиоксиданата, само 26 кцал. Садржа? витамина Ц у зелено? паприци ?е нешто ма?и, али дово?ан да задово?и потребе за 1 дан. У ствари, садржа? витамина Ц у црвено? паприци ?е тако?е веома висок, ?една мала чини?а може дости?и 100 мг или чак и више, али не могу сви толерисати.
Броколи: 100 г броколи?а садржи 90 мг витамина Ц, што ?е тачно ?еднодневна потреба, а тако?е обезбе?у?е 2,6 г ди?ететских влакана, што ?е само 34 кцал.
Киви ?е тако?е богат витамином Ц. Без обзира на друге ефекте, садржа? витамина у папа?и ?е веома богат, 100 г папа?е садржи 62 мг витамина Ц, док садржи много витамина А, само 39 кцал. Друго во?е и повр?е богато витамином Ц ук?учу?е грашак, ?агоде и тако да?е.
Послед?их 100 г поморан?и и лимуна садржи 53 мг витамина Ц, а конзумира?е две порци?е дневно ни?е недостатак витамина Ц.