Бета-глукан квасца ?е функционални полисахарид ко?и се доби?а из ?ели?ског зида квасца. Године 1941. др Пилемер ?е открио супстанцу у ?ели?ском зиду квасца ко?а ?ача имунитет. Године 1961. Ригги ?е идентификовао ова? активни састо?ак у гликану квасца као бета-глукан [1]. Уобича?ени извори бета-глукана тако?е ук?учу?у зоб, г?иве, морске алге, итд., Пошто тело не може сам да синтетише или лучи бета-глукан, мора га допунити спо?ни свет.

Поред β-глукана и ?ели?ског зида квасца ту су и маноза раствор?ива у води и мала количина хитина, β-глукан чини 30% до 60% суве тежине ?ели?ског зида, у унутраш?ем сло?у ?ели?ског зида, припада структурном полисахариду, тако да ?е главна механичка функци?а ?ели?ског зида да одржава физиолошку чврсто?у нормалан физиолошки облик. Мисаки и др. открили да ?е структура β-глукана квасца углавном састав?ена од β-1, 3-везе и да садржи одре?ени део остатака β-1,6-везе.

Имуномодулаторна ефикасност бета-глукана квасца зависи од ?еговог прецизног ци?а?а, ?егове способности да се везу?е за специфичне рецепторе на површини имуних ?ели?а, док истовремено пове?ава активност фагоцитозе макрофага. Ова? процес брзо оптимизу?е имуни одговор тела и одржава оптималну равнотежу имуног система.

Бета-глукан делу?е првенствено везива?ем за три типа рецептора бета-глукана [4]: ??(1) дектин-1 рецептор; (2) ЦР3; (3) Други рецептори, ук?учу?у?и рецептор за чиш?е?е и ЛацЦер. Када β-глукан квасца у?е у ?удско тело и веже се за рецептор, он ?е пове?ати фосфорилаци?у свог интрацелуларног имунолошког рецептора тирозинског мотива (ИТАМ) и Сик, и активирати ПИ3К/Акт пут, што на кра?у доводи до фагоцитозе, микробне смрти и бо?ег ослоба?а?а страних ?ели?а вируса и спречава?а страног вируса у ?ели?ама. И онда доби?ате ефекат имунитета.

Предности бета-глукана за здрав?е коже се углавном огледа?у у следе?им аспектима [6]:

1) Антиоксидативни капацитет: β-глукан има антиоксидативна сво?ства, ко?а могу инхибирати ствара?е супероксида и других реактивних врста кисеоника (РОС) и сма?ити оште?е?е коже од оксидативног стреса.

2) Хидратантни ефекат: Са сво?ом високом молекуларном тежином, β-глукан има ?аку способност везива?а воде, ко?а може ефикасно да причврсти молекуле воде на површину ?ели?а коже, спречи испарава?е воде и сма?и губитак воде кроз епидермис (ТЕВЛ). Поред тога, формира заштитни филм на површини коже, помажу?и у одржава?у влаге и меко?е коже.

3) Поправка коже и способност зараста?а: Сео ет ал. открили да различити извори бета-глукана могу да промовишу миграци?у ?удских кератиноцита (ХаЦаТ) и фибробласта ?удске коже (ХДФа) и убрза?у затвара?е рана и реепителизаци?у на моделима миша [7]. Поред тога, антиинфламаторна и антииритира?у?а сво?ства бета-глукана помажу у ублажава?у упале и црвенила и умиру?у иритирану кожу. Студи?а у часопису ?оурнал оф Тхерапеутиц Дерматологи показала ?е да ?е бета-глукан ефикасан додатак лече?у благог атопи?ског дерматитиса (екцема) [8].

4) Ефекти против старе?а: Бета-глукан помаже у сма?е?у знакова старе?а коже, као што су боре и опушта?е. Промовише синтезу колагена и других компоненти екстрацелуларног матрикса коже (ЕЦМ), пове?ава?у?и деб?ину и еластичност коже.

Поред тога, бета-глукан тако?е има улогу регулаци?е цревне флоре, сма?е?а холестерола, против умора, здрав?а кости?у и тако да?е.

?