0102030405
Натри?ум алгинат, средство за згуш?ава?е пи?а и млечних производа
Опис
Као средство за згуш?ава?е пи?а и млечних производа, натри?ум алгинат има ?единствене предности у згуш?ава?у: добра флуидност натри?ум алгината чини укус доданог пи?а глатким; И може спречити по?аву пада вискозности производа у процесу дезинфекци?е. Када се користи натри?ум алгинат као згуш?ивач, треба користити производе са ве?ом молекулском тежином што ?е више могу?е, а Ца треба додати на одговара?у?и начин. Може знача?но побо?шати вискозитет натри?ум алгината.
опис2
Апликаци?а
1. У области хране:
| Примена и сугести?а | Главна функци?а и карактеристике | Препоручена количина адитива |
| Хлеб | Пове?а?те издрж?ивост теста, побо?ша?те перформансе теста за задржава?е ваздуха, пове?а?те специфичну запремину хлеба, деликатну унутраш?у структуру, еластичност, добар укус. Добро задржава?е воде, побо?шава ефекат против старе?а, продужава рок тра?а?а производа. | 0,1%-1% |
| Ице Цреам | Када се производи сладолед, дода?е се натри?ум алгинат као стабилизатор, а смеша ?е у?едначена, што ?е лако подесити течност смеше када ?е замрзнута, и лако се меша. Производ има добар облик, гладак и деликатан, доброг укуса, не формира ледене кристале током складиште?а и може стабилизовати ваздушни мехур, стопа експанзи?е производа пове?ана ?е за око 18%. Пове?а?те излаз за 15% -17%, док производ чините меким и еластичним. | 0,1%-0,5% |
| Млеко | Натри?ум алгинат се може користити као стабилизатор за смрзнуто млеко, смрзнути во?ни сок и друга пи?а. Може знача?но пове?ати укус, без леп?ивости и крутости. Додава?е натри?ум алгината у ?огурт може задржати и побо?шати ?егов облик груде, спречити пад вискозности током дезинфекци?е на високим температурама и продужити период складиште?а, тако да ?егов посебан укус оста?е непроме?ен. | 0,25%-0,2% |
| Бевераге | У напитку се дода?е натри?ум алгинат, са сахарином и додацима за прав?е?е освежава?у?ег во?ног сирупа, глатког и у?едначеног укуса, стабилност се не дели на | 0,25%-2% |
| Здрава храна | Ди?етална влакна, ?единствена хран?ива матери?а ко?а се везу?е за органску матери?у, снижава холестерол у серуму и ?етри, инхибира укупну масно?у и концентраци?у укупних масних киселина, побо?шава апсорпци?у и апсорпци?у хран?ивих матери?а, а истовремено инхибира поновну апсорпци?у радиоактивног стронци?ума, кадми?ума и других штетних елемената у телу. | ? |
| Цанди | Натри?ум алгинат може произвести висококвалитетне меке бомбоне, свеж желе, перле од грож?а, супу од семена лотоса и тако да?е. | 0,25%-2% |
| Торта | Натри?ум алгинат може помо?и у емулгова?у беланаца. Пове?а?те специфичну запремину колача, пиринач равномерно перу стомати, мекан и еластичан, лак за отпушта?е бу?и, глатког изгледа. Добро задржава?е воде, добар ефекат против старе?а, продужава рок тра?а?а. | 0,1%-0,5% |
| Пиво | У процесу производ?е као средство за укла?а?е бакра, истовремено са протеином, коагулаци?а танина након укла?а?а. | 0,1%-1% |
| Хлеб, колачи и други производи од соса за сендвиче | Побо?шати сво?ства емулгира?а и згуш?ава?а производа, побо?шати пластична сво?ства пасте. Побо?ша?те унутраш?у структуру производа како бисте га учинили глатким и деликатним. Побо?ша?те задржава?е воде у производу и задржава?е воде. Добра термичка стабилност, сма?у?е степен колапса узрокованог деформаци?ом пече?а. | 0,1%-1% |
| Пу?е?а, ?емови итд. у пекарским производима | Пластика ко?а задржава воду, формира ?ем типа гела, лако се размазу?е, глатка и еластична сма?у?е анализу воде из тела пасте. Отпоран на пече?е, пече?е на високим температурама, и да?е задржава?у ?единствени укус свежег во?а, пу?е?е ?ема, деликатан укус. | 0,1%-05% |
| Пу?е?е за ?ем и пецива | Побо?ша?те конзистенци?у ?ема, са ?асним укусом свежег во?а, глатком и еластичном површином, пуним ?емом, деликатним укусом и сма?е?ем таложе?а воде. | 0,1%-1% |
2. у области козметике:
| Апликаци?а | Главна функци?а и карактеристике | Препоручена количина адитива |
| Козметички производи | 1. Ефекат задржава?а воде: Натри?ум алгинат ?е богат хидроксилним и карбоксилним групама, ко?е могу да формира?у интермолекуларне везе са молекулима воде и везу?у много воде. Алгинска киселина има добра сво?ства ствара?а филма, може формирати у?едначен филм на кожи, да спречи испарава?е воде. | 0,1%-0,5% |
| 2. Чиста кожа: Веома ?ака адсорпци?а тешких метала, адсорпци?а нечисто?а: након убризгава?а раствора ?она бакра, преко мембране од морских алги, функци?а адсорпци?е тканине. Испуштена вода (Ессенце) ?е провидна и чиста – за жене ко?е носе шминку, учите?ице, куване жене и становнике подруч?а са високим зага?е?ем ваздуха, зага?еном водом, ?ак капацитет чиш?е?а. ? | ||
| 3. Снажна способност зак?учава?а воде и способност спорог отпушта?а: Након убризгава?а воде, може да задржи више воде (есенци?е) и да кап?е полако и равномерно – то ?е ефикасно и нежно одржава?е за суву, осет?иву и кожу ко?а стари. ?едносмерна пенетраци?а необрнута апсорпци?а: влакна морских алги су молекуларна брава воде, а контакт са кожом након формира?а термалног гела, само тако да ?е суштина коже у правцу продира?а, и може пружити више од 15 минута дуготра?не исхране. ? | ||
| 4. Заштита од зраче?а: маска за поправку након сунча?а, кориснике мобилних телефона и рачунара, на?бо?и су избор. |
3. у месним производима:
| Апликаци?а | Препоручена доза | Функци?а и карактеристике |
| тако?е | 0,3%-0,8% | Задржава?е воде, еластичност, побо?ша?е реза?а |
| Рола?е месних производа | 0,3%-0,8% | Задржава?е воде, задржава?е у?а, пове?а?е еластичности и пове?а?е кртости |
| Стоно пече?е, специ?ално за кобасице | 0,3%-0,8% | Задржава?е воде, задржава?е у?а, пове?а?е еластичности и пове?а?е кртости |
| Фат Гел | 0,3%-0,8% | Ниска вредност, ниска цена и корисна за здрав?е |
4. у гел производима:
| Апликаци?а | Главне и карактеристике |
| Производи сери?е хладних резанаца | Задржава?е воде, еластичност, побо?ша?е реза?а |
| Производи из сери?е Цриспи Силк | Задржава?е воде, задржава?е у?а, пове?а?е еластичности и пове?а?е кртости |
| Производи сери?е микрокапсула | Задржава?е воде, задржава?е у?а, пове?а?е еластичности и пове?а?е кртости |
| Производи сери?е експлозивних перли | Ниска вредност, ниска цена и корисна за здрав?е |
| Биомиметички производи сери?е хране | Калупова?е, помо? при обликова?у производа од натри?ум алгинатног гела |
| Остали гел производи | Задеб?а?е, обликова?е и задржава?е воде |
Спецификаци?а производа
| Идентификаци?а 2 | Ве?е количине желатинозних падавина треба одмах произвести | Одмах се производи велика количина желатинозних падавина |
| Идентификаци?а 3 | Падавине не би требало да се формира?у | Без падавина |
| Анализа | 99% | 99% |
| (Вискозитет), мПа.с | 600-800 | 714 |
| Величина мреже,% | ≥95% до 80 Месх | 80месх |
| Влага,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| ПХ вредност | 6.0-8.0 | 7.0 |
| Нераствор?ива матери?а у води,% | ≤ 0,6 | 0.5 |
| Бо?а и статус | Млечно бели до светло жути прах | Млечно бели до светло жути прах |
| Ас (Арсен), мг/кг | ≤2.0 | |
| Пб (олово), мг/кг | ≤ 5.0 | |
| Пепео % | 18.0-27.0 | 24.7 |
| Мицробиологицал Аналисис | ||
| Укупан бро? плоча | НМТ 10000 цфу/г | Ускла?у?е се |
| Квасац и бу? | НМТ 1000 цфу/г | Ускла?у?е се |
| Е. Цоли | Негативно | Негативно |
| Салмонелла | Негативно | Негативно |
| Зак?учак инспекци?е | Ова? производ пролази инспекци?у према ГБ1886243-2016. | |
| Датум издава?а: 2023-01-30 | ||