Setache sa Litapole se fetotsoeng se ka sebelisoa e le setenya, se tsitsitseng, le coagulant. Ha ho bapisoa le starch ea tlhaho, sehlahisoa sena se na le mocheso o tlase oa gelatinization, likhoele tse khuts'oane tsa peista le retrogradation e fokolang. Ho hlakile hore tloaelo ea botsofali e fokotsehile, mocheso o tlase oa polokelo le botsitso ba leqhoa bo ntlafatsoa, ??polokelo e tsitsitse, 'me e ka hanela mocheso, acid le matla a ho kuta. Sehlahisoa ke motsoako oa starch o entsoeng ka starch ea boleng bo holimo e jeoang ka mokhoa oa ho fetola motsoako o habeli. Sehlahisoa se na le ts'ebetso e ntle ea ho thibela botsofali le ho boloka metsi a matla. Ka mor'a ho hatsela kapa ho qhibiliha, e boloka ponahalo ea pele, ho benya le bocha ba lijo. E fana ka lijo tse matla tsa antifreeze le ts'ebetso ea ho qhibiliha. Ka mor'a ho pheha, e ka boloka tatso ea pele, mokhatlo o ts'oana ebile o le motle, sebopeho se thata, 'me se reketla, sebaka se sehiloeng se boreleli, se le secha ebile se monate,' me se ka lelefatsa sethala sa lijo tse leqhoa ka potlako. fokotsa sekhahla sa ho petsoha ha lijo le ho ntlafatsa chai ea lijo.