Tlhaloso

Vithamine C ke vithamine e qhibilihang ka metsing, ka lik'hemik'hale e bitsoang L-ascorbic acid, e nang le foromo ea molek'hule ea C ? H ? O ? le boima ba molek'hule ea 176.12. Ke limatlafatsi tsa bohlokoa bakeng sa 'mele oa motho, ka phokotso e matla, e fumanehang ka bongata litholoana le meroho e mecha,' me e bohlokoa bakeng sa ho boloka metabolism e tloaelehileng le bophelo bo botle ba 'mele.

Lintho tsa 'mele le tsa lik'hemik'hale

Ho qhibiliha ha metsi

Vithamine C e qhibiliha habonolo ka metsing 'me e ka monngoa kapele ke' mele oa motho, empa ho noa ho feteletseng ho ka nt?oa ka moroto.

Lintho tse fokotsang le tsa antioxidant

Joalo ka ntho e matla e fokotsang, e ka felisa li-radicals tsa mahala, ea sireletsa lisele ho tsoa ts'enyo ea oxidative, 'me ea khothaletsa ho monya t?epe (ho fokotsa t?epe ea trivalent ho t?epe ea divalent).

E nang le asiti

E na le lit?oaneleho tsa asiti, lik'hemik'hale tse sebetsang, 'me e tloaetse ho it?oara ka lintho tse ling (joalo ka hydrolysis le oxidation).

Ho se tsitse ha mocheso

Ka mor'a ho futhumatsa, ho bonolo ho bola le ho se sebetse. Ho pheha nako e telele kapa kalafo ea mocheso o phahameng ho ka lebisa ho fokotseha ho hoholo ha vithamine C litholoana le meroho.

Tsoekere e ts'oanang

Sebopeho sa limolek'hule se t?oana le sa tsoekere, se na le lit?obotsi tse itseng tsa physicochemical tsa tsoekere.

Kakaretso

Thepa ea physicochemical ea vithamine C e khetholla t?ebetso ea eona ea tlhaho le ts'ebetso ea eona, joalo ka ho qhibiliha ha metsi le ho fokotsa ho ts'ehetsa litlamorao tsa eona tsa antioxidant le t?epe, athe maikutlo a mocheso a fana ka maikutlo a tlhoko ea tlatsetso ka lisebelisoa tse ncha kapa mekhoa e metle ea ho pheha.