?

Lijo li na le liprotheine tse ngata, lik'habohaedreite le limatlafatsi tse mafura, tlas'a ts'ebetso ea 'mele, lik'hemik'hale le lintho tsa tlhaho, li tla lahleheloa ke' mala oa pele, monko, tatso, sebōpeho le ho bola, tseo karolo ea tsona e leng eona sesosa se ka sehloohong sa ho bola le ho senyeha ha lijo.
Pele ho ntlafatso ea indasteri, hangata batho ba ne ba sebelisa mekhoa ea setso joalo ka ho omisa, ho t?ela letsoai, tsoekere, ho belisa ho boloka lijo. Ka nts'etsopele ea indasteri ea lijo ea sejoale-joale, batho ba na le mahlale a macha a ho boloka lijo, joalo ka canning, pakete ea vacuum, liphutheloana tsa boemo ba pneumatic le mekhoa e meng ea ho paka, empa hape le ts'ebeliso ea mahlale a fapaneng a sterilization, joalo ka autoclaving, sterilization ea irradiation, sterilization ea beam ea elektronike, polokelo ea sehatsetsing le mekhoa e meng ea sehatsetsing ka kakaretso.
Leha ho le joalo, ho sa tsotellehe hore na ke theknoloji efe e sebelisoang, ha e na bolotsana, kahoo bakeng sa lijo tse ngata, t?ebeliso ea li-preservatives e le mokhoa oa bobeli oa t?ireletso ho netefatsa hore nako ea lijo ke ea bohlokoa ka ho khetheha.
Lactic acid (lactic acid) ke letsoai la sodium la lactic acid. Sehlahisoa ke mokelikeli o hlakileng o se nang 'mala kapa o mosehla hanyenyane, ha o monko, tatso e bohloko e letsoai, e kopantsoeng le metsi, ethanol, glycerin.
Ka indasteri ea lijo, e sebelisoa haholo-holo e le setlolo sa tatso, se laolang acidity le humectant. Hobane sodium lactate e na le phello ea ho fokotsa ts'ebetso ea metsi ea lijo, e ka lelefatsa bophelo ba lijo, 'me e sebelisoa e le se bolokang lijo bakeng sa ho boloka lihlahisoa tsa nama.
Mokhoa oa ho boloka oa lactic acid le sodium lactate
Ka kakaretso, ha litaba tsa organic acid li le maemong a sa arohaneng, matla a antibacterial a matlafala (hobane li-acid tse maemong a sa arohaneng li t?ela lera la sele ea baktheria ebe li kena 'meleng oa sele), ho tlosoa ha li-ion tsa lactate (H) ho tsoa seleng ho ja matla, ho fokotsa metabolism ea sele, ka hona ho thibela kholo ea baktheria.
Phello ea ho boloka sodium lactate e na le melao-motheo e 'meli: 1. Ho eketsoa ha sodium lactate ho ka fokotsa mosebetsi oa metsi oa sehlahisoa, kahoo ho thibela ho hōla ha likokoana-hloko. 2. Lactate ion e na le sehlopha se sebetsang sa antibacterial. Lactic acid ka boeona e na le phello e khethehileng ea ho thibela kholo le ho ikatisa ha likokoana-hloko.
T?ebeliso ea sodium lactate
Kakaretso ea mahloriso ke 60% -80%, 'me moeli o moholo oa t?ebeliso ea 60% ke 30g / KG. E sebelisoa ho lihlahisoa tsa nama le likhoho, e na le phello e matla ea ho thibela libaktheria tsa lijo tsa nama, tse kang E. coli, clostridium botulinum, listeria joalo-joalo. Ka ho thibela libaktheria tsa pathogenic tsa lijo, e le ho matlafatsa polokeho ea lijo. Ntlafatsa le ho ntlafatsa tatso ea nama, lelefatsa bophelo ba sethala.
Sodium lactate ka nama e tala e na le phallo e ntle, 'me e na le ho monya hantle ha metsi, e le ho thibela ka katleho ho felloa ke metsi' meleng oa nama e tala, ho finyella phello e hloekileng, e bolokang mongobo. E sebelisoa haholo-holo bakeng sa nama e halikiloeng, ham, boroso, lihlahisoa tsa likhoho tsa khoho le letata le lihlahisoa tsa sauce le marinade.