Trehalose ke disaccharide e etsahalang ka tlhaho e fumanehang haholo maoatleng a leoatle, empa trehalose e sebelisoang indastering ea lijo ea sejoale-joale e entsoe haholo ka starch ka phetoho ea enzymatic, hape e teng linthong tse kang libaktheria, li-fungus, likokoanyana, limela le likokoana-hloko. Trehalose e na le lit?obotsi le mesebetsi e fapaneng ea bohlokoa, ho kenyelletsa le tse latelang:

Botsitso bo matla: Trehalose ke mofuta o tsitsitseng ka ho fetisisa oa disaccharide ea tlhaho, e nang le botsitso bo botle ho mocheso, asiti le alkali. E na le sollubility e ntle litharollong tsa metsi 'me ha e ratehe ho Maillard reaction. Le ha e futhumatsoa ka har'a metsi a nang le li-amino acid le liprotheine, e ke ke ea fetoha sootho.

Ho monya mongobo le ho felloa ke metsi 'meleng: Trehalose e na le metsi a matla a ho monya 'me e ka ntlafatsa ponahalo ea lijo. Hape ke ntho e ntle ka ho fetisisa ea tlhaho ea dehydrating e ka ntlafatsang haholo ho boloka mongobo oa lijo.

Ts'ebetso ea ts'ireletso ea likokoana-hloko: Trehalose e ka etsa filimi e sireletsang ka holim'a lisele tlas'a maemo a thata a tikoloho joalo ka mocheso o phahameng, bophahamo bo phahameng, khatello e phahameng ea osmotic, le ho felloa ke metsi 'meleng, ho sireletsa ka katleho sebopeho sa limolek'hule tsa likokoana-hloko ho senya le ho boloka mekhoa ea bophelo le lit?obotsi tsa likokoana-hloko tsa lintho tse phelang. E ka boela ea sireletsa limolek'hule tsa DNA linthong tse phelang ho tsoa t?enyong e bakoang ke mahlaseli, 'me e na le liphello tse sa hlakang tse sireletsang linthong tse phelang.