0102030405
Fruktosa mangrupikeun jinis gula anu katelah monosakarida
Bubuka
● Fruktosa mangrupikeun jinis gula anu katelah monosakarida.
●?Sapertos gula sanés, fruktosa nyayogikeun opat kalori per gram.
●?Fruktosa ogé katelah "gula buah" sabab biasana lumangsung sacara alami dina seueur buah. éta ogé lumangsung sacara alami dina katuangan pepelakan sanés sapertos madu, bit gula, tebu sareng sayuran.
●?Fruktosa mangrupikeun karbohidrat alami anu paling amis sareng 1,2-1,8 kali langkung amis tibatan sukrosa (gula méja).
●?Fruktosa ngagaduhan pangaruh anu rendah kana tingkat glukosa getih.
Aya seueur jinis gula, sababaraha diantarana langkung umum tibatan anu sanés. Fruktosa mangrupikeun jinis gula anu katelah monosakarida, atanapi gula "tunggal", sapertos glukosa. Monosakarida bisa beungkeut babarengan pikeun ngabentuk disakarida, nu paling umum nyaéta sukrosa, atawa "gula méja". Sukrosa nyaéta 50% fruktosa sareng 50% glukosa. Fruktosa sareng glukosa gaduh rumus kimia anu sami (C6H12O6) tapi gaduh struktur molekul anu béda, anu ngajadikeun fruktosa 1,2-1,8 kali langkung amis tibatan sukrosa. Nyatana, fruktosa mangrupikeun karbohidrat alami anu paling amis. Di alam, fruktosa paling sering kapanggih salaku bagian tina sukrosa. Fruktosa ogé kapanggih dina tutuwuhan salaku monosakarida, tapi teu pernah tanpa ayana gula lianna.
pedaran2
Aplikasi
★ Karakteristik:Fruktosa mangrupa bubuk kristalisasi bodas, rasa amis, rasa dua kali leuwih amis ae sukrosa, sarta rasa utamana amis lamun tiis atawa dina leyuran, éta glucide sweetest.
Kristal Fruktosa mangrupikeun pemanis olahan anu diturunkeun tina jagong anu ampir sadayana fruktosa. éta diwangun ku sahenteuna 98% fruktosa murni, sésana nyaéta cai sareng mineral. Hal ieu dianggo salaku pemanis sapertos inuman sareng yogurt, dimana éta ngagentos sirop jagong fruktosa tinggi (HFCS) sareng gula méja. Fruktosa kristalin diperkirakeun sakitar 20 persén langkung amis tibatan gula méja, sareng 5% langkung amis tibatan HFCS.
★ Industri Pangan:fruktosa ngagantikeun sukrosa dina buah kaleng jeung buah preserves babarengan jeung 20-30% sirop maltosa, ogé bisa dipaké dina inuman carbonated salaku hijina pemanis atawa dina kombinasi sukrosa jeung amis jieunan kayaning sakarin.
★ Aplikasi séjén:Roti sareng muih, Krim, Marmalade, Coklat, inuman lemes, jsb



spésifikasi produk
Item tés | Standar | Hasilna |
Penampilan | bubuk kristal bodas, rasa amis | Csystals leutik bodas |
Uap,% | ≤0.3 | 0.004 |
Leungitna garing,% | ≤0.3 | 0.09 |
Kaasaman, ml | ≤0.50 | 0.36 |
Kandungan fruktosa | 98.0-102.0 | 99.10 |
Hydroxymethyfurfural | ≤0.1 | 0.003 |
résidu ignition,% | ≤0.05 | 0.01 |
Timah, mg/kg | ≤0.5 | 0,079 |
Arséntik, mg/kg | ≤0.5 | Deudeuh |
Tambaga, mg/kg | ≤5.0 | 0.40 |
Klorida,% | ≤0,010 | Lulus |
SO2, g/kg | ≤0.04 | 0.008 |
Jumlah plat total, CFU/g | ≤100 | |
Coliform, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli & Salmonella | Teu kauninga | Deudeuh |
Staphylococcus aureus | Teu kauninga | Deudeuh |
Kapang & Ragi, CFU / g | ≤10 | |
Ukuran jaring | Ngeunaan 20-100 | Lulus |