Gemblengna, pamekaran industri pangan fungsional Jepang teu tiasa dipisahkeun tina promosi kawijakan. Kadaharan fungsional Jepang dibagi kana dahareun fungsional husus, pangan fungsional gizi sarta pangan labél fungsional tilu kategori, palaksanaan klasifikasi jeung manajemén grading. Pasar geus dewasa sarta condong jadi jenuh, sarta aya tilu pangaluyuan kawijakan dina kursus industri kasehatan Jepang. Dina hal ngalambatkeun pertumbuhan pasar, ngalegaan ambang kawijakan parantos ngarangsang kamekaran skala industri.

Pangantar pangan mangrupikeun salah sahiji éksipién anu paling penting dina industri pangan, anu utamina maénkeun peran pikeun nyaimbangkeun bentuk pangan dina pamrosésan pangan, sapertos ngajaga stabilitas slurry anu ditunda, stabilitas tingkat kelancaran, sareng stabilitas sistem emulsi.
Salaku tambahan, éta tiasa ningkatkeun sentuhan tuangeun sareng stabilitas warna, ambu, rasa sareng kaayaan cair tuangeun olahan. Peran nonjol tina thickener dina pamrosésan dahareun utamana diwujudkeun dina aspék di handap ieu.

Xylitol mangrupikeun jinis pemanis, anu umumna sasari tina pepelakan alami, sareng seueur dianggo dina prakték klinis, sapertos ubar hypoglycemic pikeun penderita diabetes, ubar pangobatan bantu pikeun penderita hépatitis, jsb. Sanajan xylitol loba dipaké, teu dianjurkeun pikeun meakeun dina jumlah badag sabab asupan kaleuleuwihan bisa boga épék ngarugikeun kana sistem pencernaan, sistem engapan, kulit, jeung aspék séjén awak manusa.

ékstraksi glikosida stevia dihontal ku ngarendam daun garing tina stevia dina cai, nyaring pikeun misahkeun cairan tina daun sareng batang, sareng salajengna ngamurnikeunana nganggo cai atanapi alkohol kelas dahareun - metode ékstraksi pepelakan anu lengkep tradisional. Janten kéngingkeun pemanis alami sareng amis pisan anu tiasa dikonsumsi unggal dinten tanpa mangaruhan tingkat gula getih - steviol glikosida.

Metode produksi tradisional inositol nyaéta hidrolisis tekanan. Kusabab sababaraha taun pangalaman produksi industri, metode hidrolisis tekanan nyaéta téknologi prosés utama anu diadopsi ku pabrik domestik sareng parantos ningkat dina produksi. Prosés umum métode hidrolisis tekanan nyaéta kieu: phytin (hidrolisis) → solusi hidrolisis (nétralisasi, filtration) → solusi inositol (ngaleungitkeun najis jeung konsentrasi, centrifugation kristalisasi) → inositol atah (disolusi jeung panyabutan impurity, kristalisasi centrifugation) → produk rupa. Di antarana, hidrolisis sareng pemurnian mangrupikeun dua léngkah konci.

Erythritol gaduh kristalinitas anu saé sareng higroskopis pisan rendah. Teu nyerep Uap malah dina kalembaban relatif 90%, sarta pohara stabil pikeun panas sarta asam. Kaleyuran érythritol rendah, ngan 37% dina 20 ℃. Nalika leyur dina cai, éta nyerep leuwih énergi, sarta panas disolusi nyaéta -97.4J/g.

Bahaya vitamin D asalna tina hypercalcemia (teuing kalsium dina getih), nu mangrupakeun efek samping utama teuing vitamin D. Hypercalcemia ngabalukarkeun:

Dahareun anu beunghar protéin, karbohidrat sareng gizi lemak, dina pangaruh faktor fisik, kimia sareng biologis, bakal leungit warna asli, ambu, rasa, bentuk sareng buruk, diantarana peran mikroorganisme ngabahayakeun mangrupikeun panyabab utama buruk sareng buruk.

Diantara barang dipanggang, seueur produk pastry sareng cookie ngandung seueur minyak. Sababaraha produk ieu gaduh eusi Uap pisan low, sepuh boga pangaruh saeutik dina kahirupan gudang maranéhanana, sarta rancidity minyak mangrupa faktor utama mangaruhan stabilitas gudang maranéhanana. Dina ...

Fosfolipid Kacang Kedelai anu dirobih, ogé katelah lésitin hidroksilasi, mangrupikeun produk fosfolipid kedelé anu dirobih sacara kimia. Butuh fosfolipid alam salaku bahan baku, ngaliwatan perlakuan modifikasi kimiawi kayaning hydroxylation, lajeng ngaliwatan fisik hiji ...