Xylitol sareng gula gaduh béda anu signifikan dina komposisi, kalori, épék gula getih, sareng kaséhatan dental. Xylitol mangrupikeun pemanis alami anu umumna sasari tina bahan pepelakan sapertos birch, ek, tongkol jagung, sareng bagasse tebu. Rumus kimiana nyaéta C ? H ?? O ?, kagolong kana alkohol gula lima karbon, kalayan rasa amis kira-kira 90% sukrosa, nyadiakeun énergi kira-kira 2,4 kkal per gram. Sabalikna, gula (sapertos sukrosa) mangrupikeun disakarida anu diwangun ku glukosa sareng fruktosa, nyayogikeun énergi kirang langkung 4 kkal per gram. Nyerepna tiasa nyababkeun paningkatan gancang tingkat gula getih.