Erythritol nyaéta alkohol gula opat-karbon, anggota kulawarga polyol, nyaéta kristal bodas, teu aya bauan kalayan beurat molekul ukur 122,12. Ieu ilaharna kapanggih dina rupa-rupa bungbuahan, kayaning melons, peaches, pir, anggur, jsb Ieu ogé kapanggih dina pangan ferméntasi, kayaning anggur, bir jeung kecap. Dina waktos anu sasarengan,