1.1 Definisi "0 gula" ku otoritas pangaturan global

Numutkeun standar nasional Cina GB 28050-2011, kadaharan kalayan kandungan gula ≤0.5g per 100g/ml bisa disebut "gula-gratis".

Standar FDA: Ambang pikeun ngamungkinkeun panyiri "Gula Gratis" sami sareng di Cina

Syarat khusus Uni éropa: Pernyataan peringatan "Ngandung pemanis" kedah ditandaan sakaligus

1.2 Sifat kimiawi sucralose

Salaku sanyawa anu diturunkeun tina klorinasi sukrosa (C12H19Cl3O8), sanaos struktur molekulna diturunkeun tina gula, éta:

Teu dipikawanoh ku baktéri lisan (teu ngabalukarkeun buruk huntu)

Laju nyerep peujit leutik

Indéks glikemik (GI) nyaéta 0

Bab Dua: Unveiling Prosés Produksi: The Transformasi ti Laboratorium ka Line Produksi

2.1 Terobosan dina Téhnologi Inti

Versi ningkat modern tina patén asli Taylor's Company di Inggris (1976):

Métode klorinasi lima léngkah: Ngagantikeun gugus hidroksil sacara selektif sareng tionil klorida (SO2Cl2)

Pemurnian kristalisasi: Rekristalisasi métanol/sistem cai ngahontal kamurnian 99,9%

Panghalang patén: Masih bakal aya 237 patén-patén anu valid di sakuliah dunya dina 2024

2.2 Jalur Inovasi Usaha Cina

The "énzim-Kimia Métode Gabungan" dikembangkeun ku Jinhe Industri:

Pretreatment kalawan sukrosa isomerase munggaran

Efisiensi klorinasi parantos ningkat ku 40%

Discharge cai limbah per ton produk parantos dikirangan ku 65%

(Selapkeun bagan alur prosés: Métode klorinasi Tradisional vs prosés produksi bersih modern)

Bab Tilu: Pasar rusuh Investigation: Kaulinan dilabélan jeung salah harti kognitif

3.1 Hasil tina inspeksi acak dina platform e-commerce

Diantara 120 produk "bébas gula" anu diuji ku Asosiasi Konsumen dina 2024:

17% sacara ilegal nambihan érythritol sareng pemanis keusikan sanés

Aya 8% campuran sucralose sareng acesulfame kalium anu teu dilabélan

3.2 Panalungtikan Kognisi Konsumen

Kuesioner anu dikaluarkeun babarengan ku koran ieu sareng Nielsen nunjukkeun (N=5000):

62% konsumen yakin yén "0 gula = leres pisan tanpa gula ".

38% salah sangka yén sucralose tiasa ningkatkeun gula getih

Ngan 9% ngartos harti husus tina nilai ADI

Bab Opat: Méja Bundar Ahli Médis: Dimana Wates Kasalametan?

4.1 Papanggihan Anyar dina Panalungtikan Métabolik

Makalah 2024 dina sub-jurnal Cell Johns Hopkins University nunjukkeun:

Asupan jangka panjang langkung ti dua kali ADI tiasa ngarobih karagaman β flora peujit.

Nanging, teu aya korelasi anu signifikan sareng résistansi insulin (p> 0,05).

4.2 Saran ti ahli gizi klinis

Profesor Yu Kang, diréktur Departemen Gizi Klinis di Rumah Sakit Peking Union Medical College, ngingetkeun:

Pasién diabétes henteu kedah ngonsumsi langkung ti 10 bungkus leutik (1g) pemanis per dinten

Zat amis alami kedah langkung dipikaresep pikeun murangkalih sareng ibu hamil

Perhatian kudu dibayar ka produk dékomposisi barang dipanggang dina suhu luhur

Bab Lima Tren Kahareup: Kebangkitan Pemanis Generasi Katilu

5.1 Terobosan dina téhnologi Biosintésis

Universitas Jiangnan ngahasilkeun "protéin amis Brazzein" ngagunakeun Pichia pastoris

Biaya parantos turun ka 1.8 kali tina sucralose (15 kali dina 2023).

5.2 Tren Sarat jeung Kaayaan Global

Uni éropa ngarencanakeun ngalebetkeun sucralose dina daptar aditif anu peryogi peringatan khusus

Komisi Kaséhatan Nasional Cina ngarévisi "Standar Pamakéan Aditif Pangan".