Asam sitrat alami disebarkeun sacara lega di alam, sareng aya dina buah-buahan pepelakan sapertos lemon, buah jeruk, nanas, ogé dina tulang, otot, sareng getih sato. Asam sitrat anu disintésis sacara artifisial dihasilkeun ku ferméntasi gula anu ngandung zat sapertos gula, molase, pati, sareng anggur.

Seueur jinis buah sareng sayuran, khususna buah jeruk, ngandung jumlah asam sitrat anu luhur, khususna lemon sareng jeruk nipis - aranjeunna ngandung jumlah asam sitrat anu ageung, sareng saatos garing, eusina tiasa ngahontal 8% (eusi jus buah sakitar 47 g / L). Dina buah jeruk, eusi asam sitrat dibasajankeun 0.005mol/L pikeun jeruk sareng anggur dugi ka 0.30mol/L pikeun lemon sareng jeruk nipis. Eusi ieu beda-beda jeung tumuwuhna spésiés budidaya béda jeung tutuwuhan