Sucralose sanés gula, tapi pemanis. éta disintésis ku pamrosésan kimia sukrosa, sacara selektif ngagentos tilu gugus hidroksil dina molekul gula sareng tilu atom klorin, sareng ku kituna henteu gaduh ciri métabolik karbohidrat. Rasa amis sucralose tiasa ngahontal sakitar 600 kali sukrosa, tapi henteu kaserep ku awak manusa sareng henteu ngahasilkeun kalori, ku kituna dianggap pemanis non-gizi. .

?

?

Sucralose loba dipaké salaku gaganti gula dina dahareun jeung inuman, utamana cocog pikeun penderita diabetes jeung dieters, sabab moal ngabalukarkeun fluctuations gula getih. Nanging, sanaos sucralose cocog pikeun penderita diabetes, jumlah sucralose anu dikonsumsi unggal waktos kedah dikontrol dina kisaran anu tangtu pikeun ngahindarkeun résiko kaséhatan. Sajaba ti éta, sucralose biasana henteu dikonsumsi nyalira, tapi ditambahkeun salaku aditif dahareun pikeun sagala rupa produk.

?

Rumus kimia sucralose nyaéta C12H19Cl3O8, anu ngagaduhan ciri rasa amis anu luhur, stabilitas anu luhur, sareng stabilitas kana cahaya, panas, sareng nilai pH. éta leyur pisan dina cai, métanol, sareng étanol. éta babarengan dikembangkeun sareng dipaténkeun ku Taylor&Co. jeung Universitas London di 1976, sarta diawalan dina pasaran dina 1988. Ieu salah sahiji pemanis paling idéal.

?

?

?