Erythritol henteu diproduksi sacara artifisial, seueur dipendakan di alam, sapertos suung, lichens, melon, anggur, pir, sareng sajabana, dina anggur, bir, kecap sareng tuangeun ferméntasi sanésna ogé aya dina jumlah leutik.

érythritol utamana kaserep dina peujit leutik sarta asup kana sirkulasi getih, kalawan ngan sajumlah leutik langsung ka peujit badag salaku sumber karbon pikeun fermentasi. Kusabab awak manusa kakurangan sistem énzim pikeun métabolisme erythritol, érythritol asup kana getih teu bisa dicerna sarta didegradasi, sarta ngan bisa dikaluarkeun tina cikiih ngaliwatan ginjal, nu nangtukeun karakteristik erythritol ampir euweuh kalori.

Rasa amis érythritol nyaéta 60% nepi ka 70% sukrosa, ampir euweuh kalori, jeung stabilitas tinggi, ditambahkeun produk erythritol, kurang gula jeung bisa ngajaga rasa, ku kituna ieu favored ku pabrik dahareun jeung inuman.

érythritol henteu métabolismena ku baktéri lisan, résiko buruk huntu relatif leutik, sarta pohara ramah kana kabersihan lisan. Pikeun jalma anu prihatin ngeunaan kaséhatan lisan, erythritol mangrupikeun pilihan anu saé. érythritol ogé gaduh pangaruh anu kawilang leutik dina tingkat gula getih, sareng éta henteu ngabalukarkeun turun naik gula getih anu signifikan, ku kituna éta ogé disukai ku seuseueurna pasén diabétes.

Saatos panilitian sareng pangawasan jangka panjang, teu aya bukti yén érythritol gaduh épék ngarugikeun anu serius pikeun kaséhatan manusa. Boh Organisasi Kaséhatan Dunia (WHO) sareng Administrasi Pangan sareng Narkoba AS (FDA) nganggap érythritol janten aditif pangan anu aman. Panaliti anu relevan nunjukkeun yén kasabaran erythritol ka sato tiasa ngahontal 20g / kg beurat awak, sareng disarankeun yén asupan henteu langkung ti 1g per kg beurat awak per dinten. Di luhur jumlah ieu, asupan érythritol bisa ngabalukarkeun ngarareunah, paling umum ngarareunah cerna, kaasup diare jeung gas. Kusabab jumlahna ageung asupan erythritol, sistem pencernaan henteu kaserep sapinuhna, nyababkeun tekanan osmotik anu efektif dina rohangan peujit, nyegah témbok peujit nyerep cai sareng éléktrolit. Lamun loba teuing cai asup kana peujit, éta bisa ngabalukarkeun diare osmotic. Dina waktos anu sami, sajumlah ageung érythritol ogé tiasa fermentasi pikeun ngahasilkeun gas, nyababkeun kembung gastrointestinal.

érythritol sareng pengganti gula sanés umumna ditambah kana pengganti gula anu tos dibungkus. Ayeuna, hukum Cina henteu meryogikeun eusi pengganti gula, janten hese terang sacara akurat eusi pengganti gula dina tuangeun, tapi urang tiasa ngitung kasar ku rasa amis. Usaha sering nganggo pengganti gula pikeun nyiapkeun produk anu amis anu sami sareng produk konvensional, nyandak Cola sabagé conto, eusi gula cola sakitar 10g / 100ml, gula tambihan utamina sirop jagong fruktosa tinggi, sareng rasa amis érytheritol nyaéta 78% -89% tina sirop jagong fruktosa tinggi, teras eusi ériter ériter nyaéta ériter. 11,2-12,8g / 100ml.