Polyglucose [(C6H10O5) n] nyaéta polimér nu diwangun ku glukosa, sorbitol jeung asam sitrat (atawa asam fosfat) dicampurkeun dina proporsi nu tangtu, dipanaskeun dina suhu luhur polimérisasi jeung refined jeung garing, jeung darajat polimérisasi rata-rata 12, nu kagolong kana serat dietary larut. Kusabab Administrasi Pangan sareng Narkoba Amérika Serikat nyatujuan panggunaan polyglucose salaku aditif pangan dina 1981, seueur nagara ogé parantos nyatujuan panggunaan polyglucose. Taun 2010, Cina ngaluarkeun GB 25541-2010 "Standar Nasional pikeun Kaamanan Pangan Aditif Polyglucose", anu meryogikeun indéks indrawi sareng fisik sareng kimia polyglucose. Janten, naon pangaruh polyglucose dina awak manusa?

Salaku serat dietary larut, polyglucose boga épék handap salian sipat fisik jeung kimia na kayaning stabilitas alus sarta ingetan Uap. 1, énergi low: Kusabab polyglucose hese biodegrade, produksi panas pisan low, sarta teu gampang diserep ku awak, jadi teu gampang ngabalukarkeun obesitas manusa. 2, pangaturan flora peujit: polyglucose nyaeta prebiotic a, bisa ngamajukeun baranahan baktéri mangpaat peujit (bifidobacterium, Lactobacillus), sarta ngahambat tumuwuhna baktéri ngabahayakeun kayaning clostridium, bisa ngaronjatkeun kaayaan peujit manusa, ngamajukeun defecation, nyegah kabebeng. 3, ngurangan kolesterol: polyglucose produk degradasi mikroba bisa ngahambat sintésis kolesterol, métabolisme kolesterol dina prosés adsorption asam bili sanggeus ékskrési ngaliwatan stool, maénkeun peran dina ngurangan nyerep kolesterol. Salian épék di luhur, ulikan ogé kapanggih yén polyglucose ogé bisa ngamajukeun nyerep kalsium jeung mineralisasi tulang. Dumasar kana sipat fungsional di luhur, polyglucose seueur dianggo dina sagala rupa kadaharan. Contona, nambahkeun polyglucose kana inuman teu ukur bisa ningkatkeun rasa inuman gula-gratis jeung low-gula, tapi ogé suplement serat dietary; produk baking jeung produk daging ditambahkeun polyglucose, kalawan ngonci cai jeung énergi low; Penambahan polyglucose kana dahareun kaséhatan boga pangaruh nyegah kabebeng. Pangaruh polyglucose seueur pisan, janten penting pisan pikeun tiasa sacara akurat ngadeteksi eusi polyglucose dina dahareun. Ayeuna, GB 5009.245-2016 "Penentuan polydextrose dina Standar Nasional Kasalametan Pangan" mangrupikeun standar tés polydextrose dina dahareun, prinsipna nyaéta yén polydextrose diékstraksi ku cai panas, saatos sentrifugasi ultrafiltrasi, filtrate dipiceun ku hidrolisis énzimatik tina aci, fructans sareng zat-zat anu ngaganggu-interferon, amperorsemétri. digunakeun pikeun nangtukeun eusina sacara kuantitatif. Sanajan pangaruh pamisahan standar ieu alus, perlu pikeun nangtukeun sumber polyglucose ditambahkeun, sarta milih bahan rujukan polyglucose homology ditambahkeun dina dahareun pikeun mastikeun akurasi hasil. Kalawan deepening kontinyu panalungtikan polyglucose, widang aplikasi na bakal leuwih éksténsif, bakal ngajalankeun ngembangkeun cageur dahareun, kadaharan kaséhatan sarta industri patali lianna, sarta ngahasilkeun kauntungan ékonomi jeung sosial badag, pikeun ngaronjatkeun standar hirup masarakat sarta pangwangunan ékonomi boga significance jauh-ngahontal.