Natrium alginat mangrupa hasil samping tina ékstraksi iodin jeung manitol tina ganggang coklat kayaning kelp atawa juket laut. Molekulna diwangun ku asam β - D-mannuronic (M) jeung α - L-guluronic acid (G) disambungkeun ku beungkeut (1 → 4). Natrium alginate solusi cai boga viskositas tinggi na geus dipaké salaku thickener, penstabil, emulsifier, jsb dina dahareun. Natrium alginat mangrupakeun kadaharan non-toksik nu ieu kaasup kana Pharmacopeia Amérika Serikat ti mimiti 1938. Natrium alginate ngandung jumlah badag - COO -, nu bisa némbongkeun kabiasaan polyanionic dina leyuran cai sarta ngabogaan gelar tangtu adhesion. éta tiasa dianggo salaku pamawa ubar pikeun ngubaran jaringan mukosa. Dina kaayaan asam, - Nalika COO - dirobih janten COOH, darajat ionisasi turun, hidrofilik natrium alginat turun, ranté molekular ngaleutikan, sareng nilai pH naék. Ku alatan éta, natrium alginat boga sensitipitas pH signifikan. Natrium alginat tiasa gancang ngabentuk gél dina kaayaan anu hampang pisan. Nalika kation sapertos Ca2 + sareng Sr2 + aya, Na + dina unit G bakal tukeur sareng kation divalen, sareng unit G bakal tumpukan pikeun ngabentuk struktur jaringan anu nyambung silang, sahingga ngabentuk hidrogél. Kaayaan dimana natrium alginat ngabentuk gél anu hampang, anu tiasa ngahindarkeun inactivation obat sénsitip, protéin, sél, énzim sareng zat aktif anu sanés. Alatan sipat alus teuing ieu, natrium alginate geus loba dipaké dina industri pangan sarta widang farmasi.