SAIB (sukrosa acetate isobutyrate), nu mangrupakeun zat-purity luhur.

éster sukrosa tina asam lemak cair. SAIB murni nyaéta cairan transparan anu kentel pisan kalayan kromatisitas cahaya. SAIB ngagunakeun sukrosa kelas dahareun jeung asam asétat

Turunan gula anu dihasilkeun ku ésterifikasi anhidrida sareng anhidrida isobutyric nyaéta campuran éster dina sagala bentuk beungkeutan anu mungkin.

Babandingan gugus asétat ka gugus isobutirat kira-kira 2:6, ku kituna éta ogé katelah sukrosa héksaisobutirat diasetat. Asam asétat isobutirat sukrosa

éster boga émulsification alus, dispersibility, sarta adhesiveness, sarta loba dipaké dina séktor industri kayaning dahareun, kertas, jeung industri kimia sapopoé.

SAIB mangrupakeun cairan kentel kalawan warna low (kirang ti 1, warna Gardner urang), euweuh rasa, euweuh bau, jeung stabilitas termal alus.

Awak. Kusabab gravitasi spésifik anu luhur, bau nétral, rasa, warna sareng ciri anu gampang leyur dina sari minyak.

Langkung ti 70 nagara di dunya nganggo éta salaku paningkatan beurat hakekat anu tiasa didahar dina aditif pangan. Bisa ditambahkeun kana inuman jeruk jeung

Dina inuman turbid séjén anu merlukeun stabilitas émulsification.

SAIB umumna dipaké salaku bahan bantu panggih dahareun, kayaning penstabil, enhancer beurat: agén turbidity pikeun inuman non-alkohol, nu bisa nyegah "cyclization" inuman.

Fenomena emulsion présipitasi jeung separation

SAIB gaduh sipat sapertos lipid sareng tiasa dianggo pikeun ngatur dénsitas fase minyak. SAIB tiasa dianggo salaku panambah beurat sareng penstabil

Ieu cocog pikeun emulsifying panggih.

SAIB boga volatility garing low, teu gampang dihidrolisis atawa discolored, sarta non-toksik. Ku alatan éta, dipaké salaku régulator dénsitas atanapi régulator beurat dina inuman karbonat sareng non-karbonat

éta parantos dianggo mangtaun-taun. Kusabab rasa nétral SAIB, éta henteu mangaruhan rasa inuman.

SAIB ogé boga stabilitas oksidasi alus sarta generasi panas low

Nilai kalori nyaéta 400 kcal per 100 gram.