Rasa amisna 250-450 kali sukrosa, kalayan sakedik astringency. Glikosida Stevia A gaduh rasa pait anu béda sareng tingkat astringency sareng rasa mentol. Ciri rasa maranéhanana leuwih handap tina stevia disakarida A, sarta aranjeunna cukup nikmat. Produk murni ngagaduhan rasa anu kirang sareng mangrupikeun pemanis alami anu paling caket sareng gula. Tapi lamun konsentrasi luhur, bakal aya bau aneh.

Stevioside stabil dina larutan asam sareng uyah, sareng sipatna rélatif stabil dina suhu kamar. Gampang leyur dina cai, dina hawa

Bakal gancang nyerep Uap sarta ngabogaan kaleyuran leuwih 40% dina suhu kamar. Stevioside dicampur asam sitrat atawa glisin boga rasa alus; Nalika digabungkeun sareng pemanis sanés sapertos sukrosa sareng fruktosa, éta ngagaduhan kualitas rasa anu langkung saé. éta henteu kaserep saatos tuang sareng henteu ngahasilkeun énergi panas, janten pemanis alami anu saé pikeun penderita diabetes sareng obesitas.