Sucralose mangrupikeun pengganti gula. éta mangrupikeun pemanis buatan anu seueur dianggo. Jalma sering resep kana pengganti gula kusabab aranjeunna masihan rasa amis tapi henteu ngandung eusi kalori anu aya dina gula méja. Sucralose mindeng dipaké salaku bahan dina dahareun jeung inuman, mindeng dipasarkan salaku "haratis gula" atawa "leungit beurat" pikeun ngurangan asupan kalori sakabéh.

Naon sucralose?

Sucralose mangrupikeun pemanis buatan anu henteu bergizi, nol kalori. Sucralose disintésis sacara artifisial tina gula méja (gula méja) ngaliwatan prosés multi-léngkah anu sacara selektif ngagantikeun tilu gugus hidroksil dina molekul gula ku tilu atom klorin. Salajengna, éta dimurnikeun sakitar 98%. Modifikasi kimiawi ieu mastikeun yén sucralose sakitar 600 kali langkung amis tibatan gula méja. Produk ahir nyaéta pemanis buatan bodas, kristalin, éfisién pisan anu larut pisan dina cai. Leyuran luhur Sucralose dina cai ngajadikeun eta idéal pikeun incorporation kana rupa-rupa pangan olahan: barang dipanggang, inuman, permén karét, gelatin, jeung Manisan susu beku. Individu anu milari pemanis alternatif umumna langkung milih sucralose tibatan pemanis buatan sanés sapertos aspartam sareng sakarin. Salaku turunan tina gula méja, sucralose nahan seueur rasa "kawas gula" anu biasa, sanaos teu aya rasa pait anu umum pikeun pengganti gula anu sanés. Rasa amis anu kuat tina sucralose ngamungkinkeun sajumlah leutik pikeun jauh, janten pilihan anu populer pikeun diet rendah kalori. Nyerep sucralose dina saluran pencernaan minimal, sareng jalur ékskrési utama nyaéta sucralose anu teu dirobih dina bangku. Ku alatan éta, teu aya prosés katabolik (ngarecahna), mastikeun yén sucralose sanés sumber énergi sareng / atanapi kalori. Status Persetujuan sareng régulasi sucralose munggaran disatujuan pikeun dianggo di Kanada dina 1991, dituturkeun ku Australia dina 1993 sareng Selandia Baru di 1996. Dina 1998, Administrasi Pangan sareng Narkoba AS (FDA) nyatujuan sucralose pikeun dianggo dina 15 kategori tuangeun sareng inuman, sareng ngalegaan panggunaanna salaku pemanis tujuan umum pikeun panggunaan dina Sucralose99. Uni éropa dina 2004. FDA ngatur sucralose salaku aditif dahareun. Dina Undang-undang Pangan, Narkoba, sareng Kosmétik féderal, pemanis kedah aman didahar. Penentuan kasalametan FDA dumasar kana studi sato éksténsif jeung uji klinis nu evaluate toksikologi, teratogenicity (kamampuhan pikeun ngabalukarkeun malformasi janin nalika kakandungan), sarta carcinogenicity. Numutkeun kana rekomendasi FDA, tingkat asupan sucralose (ADI) anu tiasa ditampi di Amérika Serikat diatur dina 5 mg / kg beurat awak per dinten (mg / kg / dinten). Mangpaat poténsial ngagunakeun sucralose pikeun manajemén beurat bébas kalori

Teu kawas gula méja, sucralose henteu dicerna atanapi direcah dina saluran cerna sarta henteu meta salaku suluh caloric dina awak urang. Ku kituna, Sucralose mangrupakeun pilihan populér pikeun individu néangan ngaganti gula méja (1 séndok atawa ngeunaan 4,2 gram gula méja ngandung 16 kalori) jeung ngurangan total konsumsi kalori. Ku ngalebetkeun sucralose dina dietna, jalma tiasa nyumponan kabutuhan amisna tanpa kedah hariwang ngeunaan kalori tambahan, anu penting pikeun manajemén beurat.

Cocog pikeun manajemén diabetes

Sucralose henteu dimetabolisme ku awak urang pikeun énergi sareng henteu ngabalukarkeun paningkatan kadar gula getih (6). Dumasar kana panilitian klinis ngeunaan sucralose dina jalma anu diabétes, FDA parantos nyimpulkeun yén sucralose henteu mangaruhan négatip kontrol gula getih jangka pondok dina jalma anu ngagaduhan diabetes tipe 2. Salaku tambahan, sauntuyan studi klinis nunjukkeun yén sucralose henteu mangaruhan homeostasis glukosa jangka panjang (sakumaha diukur ku glikosilasi HbA1c) dina pasien kalayan diabetes tipe 2. Ku alatan éta, sucralose mangrupikeun pilihan pemanis anu aman pikeun pasén diabétes anu ngajaga diet rendah karbohidrat. Nanging, sapertos pilihan diet, penderita diabetes kedah konsultasi ka praktisi ubar integratif atanapi fungsional pikeun rencana diet pribadi bari ngawaskeun résiko hypoglycemia tina asupan sucralose. Poténsi masalah kaséhatan sarta efek samping Sanajan sucralose geus reviewed pikeun kaamanan ku régulator, kasalametan sucralose jeung épék kaséhatan poténsi na mindeng didebat. Khususna, studi toksikologis anu ngevaluasi épék pangaturan glukosa, neurotoxicity, sareng karsinogenisitas dina sato sering nyababkeun spekulasi.

Panaliti nunjukkeun yén pemanis buatan, kalebet sucralose, merangsang sékrési insulin ku reséptor amis anu dinyatakeun dina sél béta dina pankréas, khususna dina henteuna glukosa. Sucralose ogé kabuktian ngainduksi sékrési GLP-1. GLP-1 penting pisan pikeun homeostasis glukosa sareng umumna ningkatkeun sékrési insulin anu dimédiasi ku glukosa. Kana waktu, ngaronjat tingkat insulin dina getih sanggeus paparan sucralose pamustunganana bisa ngakibatkeun résistansi insulin alatan ngurangan aktivitas reséptor. Impaired glukosa homeostasis (pangaturan kadar gula getih) jeung ngurangan sensitipitas insulin mangrupakeun fitur konci pakait sareng gangguan métabolik. Kateumampuan anu terus-terusan pikeun ngirangan glukosa sacara épéktip ngaganggu pangaturan gula getih sareng nyababkeun pangembangan panyakit métabolik salajengna sapertos diabetes tipe 2, obesitas, sareng dislipidemia. Salaku tambahan, résiko ngembangkeun panyakit kardiovaskular ningkat sacara signifikan. Pangaruh kana kaséhatan peujit sareng mikrobiom Sucralose dianggap "inert métabolik" sabab henteu diserep tapi dikaluarkeun sacara gembleng dina tai. Ieu nyababkeun kamungkinan janten substrat pikeun mikrobiom usus. Nanging, aya bukti yén paparan sucralose sacara henteu langsung tiasa ngarobih mikrobiota peujit urang ngalangkungan kontrol gula getih anu cacad atanapi réspon anu dimédiasi imun. Sababaraha studi sato geus ditémbongkeun yén konsumsi non-nutritive sweeteners (NNS) bisa ngabalukarkeun gangguan microbiome peujit; Némbongkeun paningkatan jumlah baktéri patogén sareng turunna jumlah baktéri peujit anu mangpaat. Nanging, ékstrapolasi data sato ka manusa kedah dilakukeun sacara saksama, sabab panerapanana pikeun kaséhatan sareng panyakit manusa tiasa diwatesan. Percobaan klinis dirancang pikeun nalungtik efek jangka pondok (14 poé ekspektasi garing) asupan sucralose on métabolisme glukosa ogé digali efek tina asupan poean ulang NNS on microbiota peujit. Panalitian nyimpulkeun yén sucralose henteu nyababkeun parobihan anu signifikan dina kabeungharan mikrobiota usus atanapi kasabaran. Sabalikna, percobaan dikawasa randomized jangka pondok sejen némbongkeun yén supplementation dietary kalawan NNS bisa mangaruhan potensi fungsional microbiome manusa, kalawan sucralose boga pangaruh paling signifikan. Nanging, penting pikeun dicatet yén duanana uji klinis nalungtik épék suplemén NNS jangka pondok (kalebet sucralose), sareng waktos paparan anu langkung panjang diperyogikeun pikeun ngartos épék kaséhatan suplementasi NNS dina mikrobiom usus manusa. Balukar jangka panjang sucralose sareng NNS sanés dina mikrobiom usus manusa mangrupikeun daérah panilitian anu terus-terusan.

Aspék neurologis jeung pangaturan napsu Sanajan sucralose dianggap bébas kalori, éta ngarangsang reséptor rasa amis, induces sékrési insulin dina pankréas, sarta dimimitian cascade métabolik nu meniru kaayaan dahar. Dina henteuna glukosa, sékrési insulin anu tetep ngabalikeun kasaimbangan métabolik sareng kimia otak urang. Kuncup rasa urang ditipu kana pamikiran urang dahar gula nyata. Dina percobaan kawin silang randomized, pamilon awéwé obese némbongkeun ngaronjat aktivitas di wewengkon otak pakait sareng respon cue dahareun jeung ngolah ganjaran, ngarah kana ngaronjat asupan caloric handap konsumsi sucralose. Panaliti ieu nyayogikeun bukti anu kuat yén konsumsi sucralose sareng pemanis buatan sanésna aya hubunganana sareng paningkatan napsu sareng ngidam, overeating, sareng paningkatan beurat sareng obesitas salajengna.