0102030405
Nisin mangrupikeun pengawet alami anu dianggo dina biopreservation pangan
Katerangan
Nisin mangrupikeun pengawet alami anu dianggo dina biopreservation pangan. NISIN mangrupikeun aditif alami anu dicandak tina fermentasi galur Lactococcus lactis subsp. lactis (non-GMO). Nisin mangrupakeun bactericide alam, disatujuan ku EU (nomer aditif dahareun E-234), aktip ngalawan sajumlah badag baktéri gram-positip, utamana spora ngabentuk baktéri kayaning spora Clostridium, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Bacillus subtilis, jsb NISIN teu aktip ngalawan baktéri gram-négatip, ragi atawa moulds.
pedaran2
Aplikasi
Nisin diijinkeun pikeun dianggo dina tuangeun di langkung ti 50 nagara sareng diatur salaku pangawét kalayan panggunaan terbatas dina produk susu anu tangtu sapertos kéju asak sareng diprosés sareng krim clotted (Parlemén éropa sareng Diréktif Déwan 1995).
Nisin dianggo dina rupa-rupa séktor: produk susu, daging, jus buah sareng pangan protéin nabati, endog sareng produk endog, saos, tuangeun kaleng, jsb.
Nisin éféktif dina rupa-rupa produk pangan dina rentang pH lega (3.5-8.0), kaasup: kéju olahan sarta kéju nyebar, kéju klub, kéju dicampur, kéju seger acidified langsung, kéju matured alami; produk krim kayaning flavoured, dikocok, thickened, krim haseum, jsb; susu jeung manisan dumasar-gajih, jsb susu jeung lemak dumasar Manisan, yoghurt, recombined jeung milks flavored; olahan buah sareng sayuran kalebet bubur, jus buah anu dipasteurisasi, inuman dumasar protéin nabati sareng santan; dips jeung snacks; produk endog cair pasteurized; saos pH lemah sareng toppings kaasup mayonnaise sarta salad dressings; soups pasteurized sarta saos; sayuran kaléng; daging olahan; Produk tipung piring panas sapertos crumpets; Prosés fermentasi sareng produk sapertos bir.
Sababaraha aplikasi anu otorisasi ku Directive 95/2/EC sareng dosis maksimal didaptarkeun dina tabel di handap ieu. Di luar EU, mangga pastikeun patuh kana peraturan pangan lokal sateuacan dianggo, sabab status pangaturan beda-beda ti nagara ka nagara.
spésifikasi produk
| Potency (dina dasar baseuh) | ≥ 1000 IU/mg | Timah (Pb) | ≤1 ppm | Jumlah total | |
| Kalembaban | Arsén (As) | ≤1 ppm | Salmonella | Henteu aya dina 25 g | |
| pH (5% dina leyuran cai) | 3.10-3.60 | Merkuri (Hg) | ≤1 ppm | E. coli | Henteu aya dina 25 g |
| Penampilan | bubuk rada coklat | Natrium klorida | ≥ 50,0% | Alérgi | Euweuh |