0102030405
Natrium kaseinat nyaéta nami biokimia pikeun kasein
Fungsi
Sodium Caseinate didamel tina susu Yak kalayan kualitas luhur sacara ilmiah. éta ngandung rupa-rupa unsur renik pikeun awak manusa.
Hal ieu dipaké teu ngan salaku jenis aditif dahareun alus teuing jeung protéin luhur jeung gizi, tapi ogé salaku sumberdaya unsur renik pikeun awak manusa. Sajaba ti éta, éta ogé jenis kuat emulsifying stabilizerand thickening agén kalawan pangirut rupa, fungsi hawa jeung nilai hébat gizi .Dina industri pangan dipaké pikeun ngaronjatkeun kualitas produk.
Natrium Caseinate diumumkeun ku FAO jeung WHO salaku aditif dahareun unrestricted, sarta ku kituna loba dipaké dina sagala jinis produk pangan kayaning ngolah daging, kadaharan Anggang, krim jieunan, pasangan kopi, kadaharan orok, kéju, rupa-rupa jajan & candies, inuman, ubar, bako, kosmétik, jeung artikel kimia pikeun pamakéan sapopoé.
pedaran2
Aplikasi
Aplikasi industri:
Numutkeun standar higienis pikeun aditif pangan (GB2760-1996), natrium kaseinat tiasa dianggo dina sagala rupa pangan dumasar kana kabutuhan produksi. Natrium caseinate tiasa dianggo dina daging tuang siang, sosis sareng produk daging sanésna, anu tiasa ningkatkeun kakuatan beungkeutan sareng kapasitas nahan cai daging, ningkatkeun kualitas produk daging, ningkatkeun tingkat panggunaan daging sareng ngirangan biaya produksi. Hal ieu dianggo dina produk susu sapertos és krim, margarin sareng inuman susu haseum. Salaku thickener, émulsifier sareng penstabil, éta tiasa ningkatkeun kualitas produk. Natrium caseinate ogé bisa dipaké salaku agén fortification gizi pikeun kadaharan husus kayaning Sereals protéin luhur, kadaharan manula, kadaharan orok, sarta kadaharan diabetik.
masakan daging:
Aplikasi natrium caseinate dina dahareun daging.
susu:
Natrium caseinate sorangan bisa dianggap salaku jenis produk susu. Aplikasina pikeun produk susu sanés tiasa ningkatkeun kualitas produk sanés.
és krim:
Ditambah natrium caseinate bisa mantuan pikeun ngaronjatkeun struktur jaringan, ruksakna foaming sarta laju ékspansi és krim alatan kandungan protéinna tinggi (ngeunaan 90%) jeung foaming alus. Saterusna, kualitas produk bisa greatly ningkat ngaliwatan émulsification natrium caseinate sorangan jeung pangaruh sinergis jeung emulsifiers lianna.
Minuman padet susu:
Dina produksi inuman padet susu, eusi protéin biasana 8% (biasana 6-7%) leuwih handap tina standar nasional jeung volume husus produk leutik. Upami langkung seueur susu bubuk sareng susu kentel henteu idéal, masalahna tiasa direngsekeun langkung saé upami natrium kaseinat leres-leres ditambah dina waktos ayeuna.
Yogurt:
Salian eusi protéin nu tangtu, yogurt ogé kudu boga sipat gelling tangtu. Penambahan natrium kaseinat anu leres tiasa ningkatkeun kamampuan sareng kasarasan, ngajantenkeun rasa langkung saé, sareng ningkatkeun kualitas produk.
Aplikasi Edible Film:
Nalika plasticizer ditambahkeun, solusi isolat protéin whey jeung solusi natrium caseinate dicampurkeun pikeun nyieun film edible. Pilem anu tiasa didahar anu saé sacara efektif tiasa ngontrol transfer uap cai, oksigén, karbon dioksida sareng lipid dina sistem pangan sareng ngeureunkeun leungitna volatilisasi sanyawa rasa. Nyegah polusi lingkungan disababkeun ku bungkusan sareng produk plastik.
séjén:
Natrium caseinate ogé bisa dipaké dina soups na soups, kadaharan saum sareng brine pikeun ngaronjatkeun viskositas sarta ngaronjatkeun rasa; Hal ieu dipaké dina inuman, utamana inuman protéin tutuwuhan, pikeun nyegah présipitasi lemak, ngaronjatkeun stabilitas jeung netelakeun inuman sarta anggur buah.
spésifikasi produk
| Protéin (salaku Dasar garing): | 90,0% mnt. |
| gajih: | 2,0% max. |
| lebu: | 6,0% max. |
| Uap: | 6,0% max. |
| Laktosa | 1,0% max. |
| Viskositas (15% 20°C): | 200~3000mPa.s |
| PH: | 6.0~7.5 |
| Jumlah Lempeng Count | 30000 / g max. |
| Baktéri Coli | 40/100 g max |
| Logam beurat (sakumaha Pb): | 20 ppm max. |
| Arsén: | 2ppm max. |
| Patogénik: | Teu kauninga |