0102030405
Konsentrasi Protéin kécap - eusi asam amino anu beunghar pisan
Bubuka
Konsentrat protéin kedelé mangrupa bahan baku tina kedelé. Saatos grinding, peeling, ékstraksi, separation, cuci, drying sarta téknologi processing séjén, minyak, low molekular leyur komponén non-protéin (utamana gula leyur, lebu, protéin alkohol-leyur jeung sagala rupa zat bau) dina kedelé dipiceun. Produk protéin kécap anu ngandung langkung ti 65% (basa garing) protéin (N × 6,25) disiapkeun.
pedaran2
aplikasi & Fungsi
bubuk protéin kécap dipaké dina industri pangan pikeun gizi (ngaronjatkeun eusi protéin), sensorial (mouthfeel hadé, rasa hambar) jeung alesan fungsional (pikeun aplikasi merlukeun emulsification, cai, jeung nyerep gajih jeung sipat napel).
?
bubuk protéin kécap dipaké dina produk pangan handap:
jajanan
ngagantian dahareun
sereal sarapan
énergi jeung protéin bar
sup, saos, sareng tuangeun anu disiapkeun
pangan dipanggang
és krim, yogurt, sareng produk susu atanapi susu sanés
alternatip daging
daging olahan, unggas, jeung produk lauk
spésifikasi produk
Protéin: | ≥68% |
lebu: | ≤6,0% |
Uap: | ≤8,0% |
gajih: | ≤1,0% |
Total serat: | ≤3,5% |
Indéks disolusi nitrogén | ≤75% |
Jumlah koloni: | ≤30000cfu / g |
Escherichia coli: | ≤30MPN/100g |
Patogén: | Teu Katénjo |