0102030405
Fruktos ?r en typ av socker som kallas en monosackarid
Introduktion
● Fruktos ?r en typ av socker som kallas en monosackarid.
●?Liksom andra sockerarter ger fruktos fyra kalorier per gram.
●?Fruktos ?r ocks? k?nt som "fruktsocker" eftersom det fr?mst f?rekommer naturligt i m?nga frukter. Det f?rekommer ocks? naturligt i andra vegetabiliska livsmedel som honung, sockerbetor, sockerr?r och gr?nsaker.
●?Fruktos ?r den s?taste naturligt f?rekommande kolhydraten och ?r 1,2-1,8 g?nger s?tare ?n sackaros (bordssocker).
●?Fruktos har en l?g inverkan p? blodsockerniv?erna.
Det finns m?nga olika typer av sockerarter, varav vissa ?r vanligare ?n andra. Fruktos ?r en typ av socker som kallas en monosackarid, eller ett "enkelt" socker, som glukos. Monosackarider kan binda samman och bilda disackarider, varav den vanligaste ?r sackaros eller "bordssocker". Sackaros ?r 50% fruktos och 50% glukos. Fruktos och glukos har samma kemiska formel (C6H12O6) men har olika molekylstruktur, vilket g?r fruktos 1,2-1,8 g?nger s?tare ?n sackaros. Faktum ?r att fruktos ?r den s?taste naturligt f?rekommande kolhydraten. I naturen finns fruktos oftast som en del av sackaros. Fruktos finns ocks? i v?xter som en monosackarid, men aldrig utan n?rvaro av andra sockerarter.
beskrivning2
Ans?kan
★ Egenskaper:Fruktos ?r vitt kristalliserat pulver, s?t smak, smakar dubbelt s? s?tt som sackaros, och smakar s?rskilt s?tt n?r det ?r kallt eller i l?sning, det ?r den s?taste gluciden.
Kristallin fruktos ?r ett bearbetat s?tningsmedel som h?rr?r fr?n majs som n?stan helt ?r fruktos. Den best?r av minst 98 % ren fruktos, resten ?r vatten och sp?rmineraler. Det anv?nds som s?tningsmedel i drycker och yoghurt, d?r det ers?tter majssirap med h?g fruktoshalt (HFCS) och bordssocker. Kristallin fruktos uppskattas vara cirka 20 procent s?tare ?n bordssocker och 5 procent s?tare ?n HFCS.
★ Livsmedelsindustrin:fruktos ers?tter sackaros i konserverad frukt och fruktkonserver tillsammans med 20-30 % maltossirap, ?ven den kan anv?ndas i kolsyrade drycker som endast s?tningsmedel eller i kombination med sackaros och med konstgjort s?tningsmedel som sackarin.
★ Andra applikationer:Br?d och kakor, kr?mer, marmelad, choklad, l?sk, etc
Produktspecifikation
Testobjekt | Standard | Resultat |
Utseende | Vitt csystal pulver,, s?t smak | Vita sm? kristaller |
Fukt,% | ≤0,3 | 0,004 |
F?rlust av torkning, % | ≤0,3 | 0,09 |
Surhet, ml | ≤0,50 | 0,36 |
Fruktoshalt | 98,0-102,0 | 99,10 |
Hydroximetylfurfural | ≤0,1 | 0,003 |
T?ndningsrester, % | ≤0,05 | 0,01 |
Bly, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Arsentikum, mg/kg | ≤0,5 | Fr?nvarande |
Koppar, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Klorid,% | ≤0,010 | Passera |
SO2,g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Totalt antal pl?tar, CFU/g | ≤100 | |
Koliform, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli&Salmonella | Inte uppt?ckt | Fr?nvarande |
Staphyllococcus aureus | Inte uppt?ckt | Fr?nvarande |
M?gel & j?st, CFU/g | ≤10 | |
Maskstorlek | Cirka 20-100 | Passera |