Fumarsyra anv?nds vid tillverkning av om?ttade polyesterhartser. Denna typ av harts k?nnetecknas av god kemisk best?ndighet och v?rmebest?ndighet; sampolymeren av fumarsyra och vinylacetat ?r ett bra lim. Sampolymer med styren ?r r?varan f?r tillverkning av FRP. Mjukg?raren tillverkad av fumarsyra ?r giftfri och kan anv?ndas f?r vinylacetatlatex i kontakt med mat. Denna produkt ?r en fin kemisk mellanprodukt som medicin och optiskt blekmedel. Det anv?nds vid framst?llning av motgift dimerkaptosuccinsyra i l?kemedelsindustrin. Fumarsyran neutraliseras med natriumkarbonat f?r att erh?lla natriumfumarat ( [17013-01-3]), och ers?tts sedan med j?rnsulfat f?r att erh?lla j?rnfumarat, som anv?nds f?r att behandla anemi i sm? r?da blodkroppar med j?rnrika l?kemedel. Denna produkt anv?nds som livsmedelstillsats-surt medel, anv?nds i uppfriskande drycker, fruktgodis, gelé, glass, etc., varav de flesta anv?nds i kombination med det sura medlet citronsyra. Mononatriumsaltet som framst?lls genom reaktionen av fumarsyra och natriumhydroxid, Det anv?nds ocks? som en sur smaks?ttning och som mellanprodukt f?r syntetiskt harts och betningsmedel.