01020304
Maltodextrin ?r en slags hydrolys mellan st?rkelse och st?rkelse socker
Beskrivning
Maltodextrin ?r en sorts hydrolysprodukt mellan st?rkelse och st?rkelsesocker. Den har egenskaper av god flytbarhet och l?slighet, m?ttlig visciditet, emulgering, stabilitet och anti-omkristallisering, l?g vattenabsorberbarhet, mindre agglomerering, b?ttre b?rare f?r s?tningsmedel.
Maltodextrin ?r en polysackarid som anv?nds som livsmedelstillsats. Det framst?lls av st?rkelse genom partiell hydrolys och ?terfinns vanligtvis som ett vitt hygroskopiskt spraytorkat pulver. Maltodextrin ?r l?ttsm?lt, absorberas lika snabbt som glukos och kan vara antingen m?ttligt s?tt eller n?stan smakl?st. Det anv?nds ofta f?r framst?llning av l?sk och godis. Det kan ocks? hittas som en ingrediens i en m?ngd andra bearbetade livsmedel.
beskrivning2
Funktion och till?mpning
Funktion av maltodextrin:
Maltodextrin anv?nds som en billig tillsats f?r att f?rtjocka livsmedelsprodukter. Det anv?nds ?ven som fyllmedel i sockerers?ttningar och andra produkter.
Anv?ndning av maltodextrin:
Maltodextrin anv?nds i h?gkvalitativa livsmedelsprodukter som:
- dietisk och barnmat
- spraytorkande b?rare
- soppa och s?sblandningar
- majonn?s och dressingar
- extruderade snacks
- kaffekompisar
- frysta livsmedel
- kryddor och kryddor (kycklingpulver)
Produktspecifikation
Kvalitetsstandarder f?r maltodextrin (DE-v?rde: 10-15)
| Punkt | Standard | Besiktningsresultat |
| Utseende | Vitt puder med liten gul skugga har ingen fast form | Passera |
| Lukt | Den har en speciell doft av malt-dextrin och ingen exceptionell lukt | Passera |
| Smak | S?tma eller lite s?tma, ingen annan smak | Passera |
| Fukt,% | ≤6,0 | 5.5 |
| PH (i 50% vattenl?sning) | 4,0-7,0 | 4.9 |
| Jod reaktion | Ingen bl? reaktion | passera |
| Avvikande, % | 10-15 | 12 |
| Sulfaterad aska, % | ≤0,6 | 0,26 |
| L?slighet, % | ≥98 | 99,2 |
| Patogen bakterie | inte existerar | Passera |
| Arsenik, mg/kg | ≤0,5 | Passera |
| Bly, mg/kg | ≤0,5 | Passera |
Kvalitetsstandarder f?r maltodextrin (DE-v?rde: 15-20)
| Punkt | Standard | Besiktningsresultat |
| Utseende | Vitt puder med liten gul skugga har ingen fast form | Passera |
| Lukt | Den har en speciell doft av malt-dextrin och ingen exceptionell lukt | Passera |
| Smak | S?tma eller lite s?tma, ingen annan smak | Passera |
| Fukt,% | ≤6,0 | 5.6 |
| PH (i 50% vattenl?sning) | 4,5-6,5 | 5.5 |
| Jod reaktion | Ingen bl? reaktion | passera |
| Avvikande, % | 15-20 | 19 |
| Sulfaterad aska, % | ≤0,6 | 0,2 |
| L?slighet, % | ≥98 | 99,0 |
| Patogen bakterie | inte existerar | Passera |
| Arsenik, mg/kg | ≤0,5 | Passera |
| Bly, mg/kg | ≤0,5 | Passera |