Modifierad potatisst?rkelse kan anv?ndas som f?rtjockningsmedel, stabiliseringsmedel och koaguleringsmedel. J?mf?rt med naturlig st?rkelse har denna produkt l?gre gelatineringstemperatur, kortare pastastr?ngar och svagare retrogradering. ?ldringstendensen ?r uppenbarligen reducerad, l?gtemperaturlagringen och frys-upptiningsstabiliteten f?rb?ttras, lagringen ?r stabil och den kan motst? v?rme, syra och skjuvkraft. Produkten ?r ett st?rkelsederivat tillverkat av h?gkvalitativ ?tbar st?rkelse genom en modifieringsprocess f?r dubbelf?rening. Produkten har bra anti-aging-prestanda och stark vattenretention. Efter frysning eller upptining bibeh?ller den matens ursprungliga transparens, lyster och fr?sch?r. Det ger maten stark frostskydds- och frys-upptining prestanda. Efter tillagning kan den bibeh?lla den ursprungliga smaken, organisationen ?r enhetlig och fin, strukturen ?r t?t och elastisk, snittytan ?r sl?t, fr?sch och l?cker och det kan avsev?rt f?rl?nga hyllan p? den snabbfrysta maten. minska matens sprickningshastighet och f?rb?ttra matens avkastning.