Xylitol och socker har betydande skillnader i sammans?ttning, kalorier, blodsockereffekter och tandh?lsa. Xylitol ?r ett naturligt s?tningsmedel som huvudsakligen utvinns fr?n v?xtmaterial som bj?rk, ek, majskolvar och sockerr?rsbagass. Dess kemiska formel ?r C ? H ?? O ?, tillh?rande sockeralkoholen med fem kolatomer, med en s?tma p? cirka 90 % sackaros, vilket ger cirka 2,4 kcal energi per gram. D?remot ?r socker (som sackaros) en disackarid som best?r av glukos och fruktos, vilket ger cirka 4 kcal energi per gram. Intag av det kan orsaka en snabb ?kning av blodsockerniv?n.