Erytritol ?r en sockeralkohol med fyra kolatomer, en medlem av polyolfamiljen, som ?r en vit, luktfri kristall med en molekylvikt p? endast 122,12. Det finns vanligtvis i olika frukter, s?som meloner, persikor, p?ron, vindruvor, etc. Det finns ocks? i fermenterade livsmedel, s?som vin, ?l och sojas?s. Samtidigt,