0102030405
?ttiksyraisobutyratsackarosester som grumlingsmedel f?r alkoholfria drycker
2025-06-06
K?rnfunktionen hos sackarosisobutyratacetat (SAIB) som grumlingsmedel i alkoholfria drycker ?r att reglera dryckens stabilitet och sensoriska prestanda genom dess fysikaliska egenskaper. Den specifika mekanismen ?r f?ljande:
1. Anti-stratifiering och stabil grumlighet
- Att undertrycka "milj?fenomenet":F?rhindra bildandet av ett cirkul?rt separationslager p? dryckens yta f?r att bibeh?lla den ?vergripande enhetligheten.
- F?rhindra utf?llning av emulsion:Undvik bildandet av vita flockande ?mnen p? oljeytan och bibeh?ll ett l?ngsiktigt stabilt grumligt utseende.
2. Funktion f?r densitetsjustering
- F?rst?rkt oljefas:Dess densitet (1,146 g/ml) ?r h?gre ?n de flesta oljors och fetters. Genom att justera oljefasens densitet s? att den liknar vattnets kan skiktning orsakad av densitetsskillnader f?rhindras.
- Suspenderade partiklar:Hj?lppigment och smakpartiklar suspenderas j?mnt, vilket f?rb?ttrar den visuella grumligheten.
3. F?rb?ttrad grumlighetseffekt
- Optiska egenskaper:Den ?r blandbar med eterisk olja f?r att bilda fina emulsionsdroppar, och det spridda ljuset ger ett naturligt grumligt utseende (liknande konsistensen av f?rsk juice).
- Dispergerade pigment:F?rb?ttra pigmentens dispergerbarhet och stabilitet i systemet, vilket undviker utf?llning.