1.1 Definitionen av "0 socker" av globala tillsynsmyndigheter

Enligt den kinesiska nationella standarden GB 28050-2011 kan livsmedel med ett sockerinneh?ll p? ≤0,5 g per 100 g/ml kallas "sockerfria".

FDA-standard: Tr?skeln f?r att till?ta m?rkningen "Sockerfri" ?r densamma som i Kina

S?rskilda krav fr?n Europeiska unionen: Varningstexten "Inneh?ller s?tningsmedel" m?ste m?rkas samtidigt

1.2 Sukralosens kemiska natur

Som en f?rening h?rledd fr?n klorering av sackaros (C12H19Cl3O8), ?ven om dess molekyl?ra struktur h?rr?r fr?n sockerarter, g?r den f?ljande:

Inte igenk?nd av orala bakterier (orsakar inte karies)

Absorptionshastighet i tunntarmen

Det glykemiska indexet (GI) ?r 0

Kapitel tv?: Avsl?jandet av produktionsprocessen: F?rvandlingen fr?n laboratorium till produktionslinje

2.1 Genombrott inom k?rnteknologier

Den moderna f?rb?ttrade versionen av Taylor's Companys ursprungliga patent i Storbritannien (1976):

Femstegs kloreringsmetod: Selektiv substitution av hydroxylgrupper med tionylklorid (SO2Cl2)

Kristallisationsrening: Omkristallisation av metanol/vatten-systemet uppn?dde en renhet p? 99,9 %

Patentbarri?r: Det kommer fortfarande att finnas 237 giltiga patent v?rlden ?ver ?r 2024

2.2 Innovationsv?gar f?r kinesiska f?retag

Den "enzym-kemiska kombinerade metoden" utvecklad av Jinhe Industry:

F?rbehandling med sackarosisomeras f?rst

Kloreringseffektiviteten har ?kat med 40 %

Avloppsvattenutsl?ppet per ton produkt har minskat med 65 %

(Infoga processfl?desschemat: Traditionell kloreringsmetod kontra modern ren produktionsprocess)

Kapitel tre: Unders?kning av marknadskaos: M?rkta spel och kognitiva missf?rst?nd

3.1 Resultat av slumpm?ssig inspektion p? e-handelsplattformar

Bland de 120 "sockerfria" produkter som testades av Konsumentf?reningen ?r 2024:

17 % olagligt tillsatt erytritol och andra fyllnadsmedel

Det fanns 8 % om?rkta blandningar av sukralos och acesulfamkalium

3.2 Konsumentkognitionsforskning

Fr?geformul?ret som publicerats gemensamt av denna tidning och Nielsen visar (N=5000):

62 % av konsumenterna anser att "0 socker = helt sockerfritt".

38 % felbed?mde att sukralos kunde h?ja blodsockret

Endast 9 % f?rst?r den specifika inneb?rden av ADI-v?rdet

Kapitel fyra: Rundabordssamtal med medicinska experter: Var g?r s?kerhetsgr?nsen?

4.1 Nya uppt?ckter inom metabolisk forskning

En artikel fr?n 2024 i undertidskriften Cell vid Johns Hopkins University p?pekade:

L?ngvarigt intag av mer ?n dubbelt s? mycket som det rekommenderade dagliga intaget kan f?r?ndra tarmflorans β-diversitet

Det fanns dock ingen signifikant korrelation med insulinresistens (p > 0,05)

4.2 F?rslag fr?n kliniska nutritionister

Professor Yu Kang, chef f?r avdelningen f?r klinisk n?ring vid Peking Union Medical College Hospital, p?minner:

Diabetiker b?r inte konsumera mer ?n 10 sm? f?rpackningar (1 g) s?tningsmedel per dag.

Naturliga s?tsaker b?r f?redras f?r barn och gravida kvinnor

Uppm?rksamhet b?r ?gnas ?t nedbrytningsprodukterna fr?n bakverk vid h?ga temperaturer.

Kapitel fem Framtida trender: Uppkomsten av tredje generationens s?tningsmedel

5.1 Genombrott inom biosyntesteknik

Jiangnan University producerade "s?tt protein Brazzein" med hj?lp av Pichia pastoris

Kostnaden har sjunkit till 1,8 g?nger s? h?g som sukralos (15 g?nger ?r 2023).

5.2 Globala politiska trender

Europeiska unionen planerar att inkludera sukralos i listan ?ver tillsatser som kr?ver s?rskild varning.

Kinas nationella h?lsokommission reviderar "Standarden f?r anv?ndning av livsmedelstillsatser".