Erytritol framst?lls inte p? konstgjord v?g, det finns allm?nt i naturen, s?som svamp, lavar, meloner, vindruvor, p?ron, etc., i vin, ?l, sojas?s och andra fermenterade livsmedel finns ocks? i sm? m?ngder.

Erytritol absorberas huvudsakligen i tunntarmen och kommer in i blodcirkulationen, med endast en liten m?ngd som g?r direkt till tjocktarmen som en kolk?lla f?r j?sning. Eftersom m?nniskokroppen saknar enzymsystemet f?r att metabolisera erytritol, kan erytritol som kommer in i blodet inte sm?ltas och brytas ned, och kan bara uts?ndras fr?n urinen genom njurarna, vilket best?mmer egenskaperna hos erytritol n?stan inga kalorier.

S?tman av erytritol ?r 60% till 70% av sackaros, n?stan inga kalorier, och h?g stabilitet, tillsatta erytritolprodukter, mindre socker och kan bibeh?lla smaken, s? det gynnas av livsmedels- och dryckestillverkare.

Erytritol metaboliseras inte av orala bakterier, risken f?r karies ?r relativt liten och det ?r mycket v?nligt f?r munhygienen. F?r personer som ?r oroliga f?r munh?lsa ?r erytritol ett bra val. Erytritol har ocks? en relativt liten effekt p? blodsockerniv?n, och det orsakar inte signifikanta blodsockerfluktuationer, s? det gynnas ocks? av majoriteten av diabetiker.

Efter l?ngvarig forskning och ?vervakning finns det inga bevis f?r att erytritol har allvarliga negativa effekter p? m?nniskors h?lsa. B?de V?rldsh?lsoorganisationen (WHO) och US Food and Drug Administration (FDA) anser att erytritol ?r en s?ker livsmedelstillsats. Relevanta studier har visat att toleransen av erytritol till djur kan n? 20g/kg kroppsvikt, och det rekommenderas att intaget av h?gst 1g per kg kroppsvikt och dag. ?ver denna m?ngd kan intag av erytritol orsaka obehag, oftast gastrointestinala obehag, inklusive diarré och gaser. Eftersom en stor m?ngd erytritol intag, absorberas inte matsm?ltningssystemet helt, vilket resulterar i h?gt effektivt osmotiskt tryck i tarmh?lan, vilket hindrar tarmv?ggen fr?n att absorbera vatten och elektrolyter. N?r f?r mycket vatten kommer in i tarmarna kan det orsaka osmotisk diarré. Samtidigt kan en stor m?ngd erytritol ocks? j?sa f?r att producera gas, vilket leder till gastrointestinal flatulens.

Erytritol och andra sockerers?ttningsmedel tills?tts i allm?nhet till f?rdigf?rpackade sockerers?ttningsmedel. I dagsl?get kr?ver inte Kinas lag inneh?llet av sockerers?ttningsmedel, s? det ?r sv?rt att exakt veta inneh?llet av sockerers?ttningsmedel i mat, men vi kan g?ra en grov ber?kning med s?tma. F?retag anv?nder ofta sockerers?ttningar f?r att f?rbereda produkter med samma s?tma som konventionella produkter, med Cola som ett exempel, sockerhalten i cola ?r cirka 10 g/100 ml, det tillsatta sockret ?r huvudsakligen h?g fruktos majssirap, och s?tman i erytheritol ?r 78%-89% av h?g fruktos majssirap, sedan ?r cola inneh?llet i erytheritol. 11,2-12,8g/100ml.