Polyglukos [(C6H10O5) n] ?r en polymer sammansatt av glukos, sorbitol och citronsyra (eller fosforsyra) blandade i en viss andel, uppv?rmd vid h?gtemperaturpolymerisation och raffinerad och torkad, med en genomsnittlig polymerisationsgrad p? 12, som tillh?r l?sliga kostfiber. Sedan United States Food and Drug Administration godk?nde anv?ndningen av polyglukos som livsmedelstillsats 1981, har m?nga l?nder ocks? godk?nt anv?ndningen av polyglukos. 2010 utf?rdade Kina GB 25541-2010 "National Standard for Food Safety Food Additive Polyglucose", som kr?vde de sensoriska och fysiska och kemiska indexen f?r polyglukos. S?, vad ?r effekten av polyglukos p? m?nniskokroppen?

Som en l?slig kostfiber har polyglukos f?ljande effekter f?rutom sina fysikaliska och kemiska egenskaper som god stabilitet och fuktbevarande. 1, l?g energi: Eftersom polyglukos ?r sv?rt att biologiskt nedbryta, ?r v?rmeproduktionen mycket l?g och ?r inte l?tt att absorberas av kroppen, s? det ?r inte l?tt att orsaka fetma hos m?nniskor. 2, reglering av tarmfloran: polyglukos ?r ett prebiotikum, kan fr?mja reproduktionen av intestinala nyttiga bakterier (bifidobacterium, Lactobacillus), och h?mma tillv?xten av skadliga bakterier som clostridium, kan f?rb?ttra m?nskliga tarmf?rh?llanden, fr?mja avf?ring, f?rhindra f?rstoppning. 3, minska kolesterol: polyglukos mikrobiella nedbrytningsprodukter kan h?mma kolesterolsyntes, kolesterolmetabolism i processen f?r gallsyraadsorption efter uts?ndring genom avf?ringen, spelar en roll f?r att minska kolesterolabsorptionen. F?rutom ovanst?ende effekter fann studien ocks? att polyglukos ocks? kan fr?mja kalciumabsorption och benmineralisering. Baserat p? ovanst?ende funktionella egenskaper anv?nds polyglukos i stor utstr?ckning i olika livsmedel. Till exempel kan tillsats av polyglukos till drycker inte bara f?rb?ttra smaken av sockerfria och l?gsockerdrycker, utan ocks? komplettera kostfiber; Bakprodukter och k?ttprodukter tillsatt polyglukos, med vattenl?sning och l?g energi; Tillsats av polyglukos till h?lsokost har effekten att f?rhindra f?rstoppning. Effekten av polyglukos ?r s? stor, s? det ?r s?rskilt viktigt att noggrant kunna detektera inneh?llet av polyglukos i livsmedel. F?r n?rvarande ?r GB 5009.245-2016 "Best?mning av polydextros i livsmedelss?kerhet National Standard" teststandarden f?r polydextros i livsmedel, principen ?r att polydextros extraheras med hett vatten, efter ultrafiltreringscentrifugering avl?gsnas filtratet genom enzymatisk hydrolys av st?rkelse, fruktaner och andra pulserande amperometrier och sedan interfererande amperometrier. detektor anv?nds f?r att kvantitativt best?mma dess inneh?ll. ?ven om separationseffekten av denna standard ?r god, ?r det n?dv?ndigt att best?mma k?llan f?r tillsatt polyglukos och v?lja referensmaterialet f?r polyglukoshomologi tillsatt i livsmedel f?r att s?kerst?lla noggrannheten av resultaten. Med den kontinuerliga f?rdjupningen av polyglukosforskningen kommer dess till?mpningsomr?de att bli mer omfattande, kommer att driva en h?lsosam utveckling av livsmedel, h?lsokost och andra relaterade industrier och producera enorma ekonomiska och sociala f?rdelar, f?r att f?rb?ttra m?nniskors levnadsstandard och ekonomisk utveckling har l?ngtg?ende betydelse.