Polydextros ?r en D-glukospolymer gjord av glukos, sorbitol och citronsyra som r?material, som formuleras och upphettas till en sm?lt blandning enligt en specifik proportion och sedan bildas genom vakuumpolykondensation. Det ?r en D-glukospolykondensationspolymer utan regelbunden bindning, huvudsakligen bunden av l, 6-glukosidbindning, med en medelmolekylvikt p? cirka 3200 och en gr?nsmolekylvikt p? mindre ?n 22.000. Den genomsnittliga polymerisationsgraden ?r 20. Som en allm?nt anv?nd kostfiber har polyglukos viktiga fysikalisk-kemiska egenskaper och funktionella egenskaper. Fysiska och kemiska egenskaper inkluderar: bra fukt, h?g stabilitet, kan korrigera fryspunkt och s? vidare. Dess funktionella egenskaper inkluderar fr?mst: l?gt kaloriinneh?ll, reglerar tarmbalansen, minskar triglycerider och kolesterol, fr?mjar kalcium- och magnesiumabsorption, f?rb?ttrar immunitet och anti-karies. P? grund av sin speciella fysiologiska h?lsofunktion har den stor utvecklingspotential inom mat, medicin, h?lsov?rd och andra omr?den.

1.Polyglukos anv?nds inom frostskyddsmedel

F?r att h?mma eller bromsa degenereringen eller aggregationen av surimiprotein under fryst lagring tills?tts vanligtvis frostskyddsmedel under beredningen av fryst surimi. Det traditionella frostskyddsmedlet som vanligtvis anv?nds i surimiindustrin ?r sackarossorbitolblandning, som har uppenbara brister och brister: det kan g?ra att surimiprodukter blir f?r s?ta och energiv?rdet ?r f?r h?gt, vilket p?verkar smaken av surimiprodukter, vilket begr?nsar dess anv?ndning i speciella konsumentgrupper (som diabetes och fetma). D?rf?r har forskningen och anv?ndningen av nya frostskyddsmedel blivit en hot spot de senaste ?ren, och det har visat sig att polyglukos har uppenbara f?rdelar p? surimis frostskyddsmedel. Forskare har studerat den frostskyddande effekten av polyglukos p? dace imimin. Resultaten visar att: Efter tillsats av polyglukos som ett nytt frostskyddsmedel kan det lindra frysningsdenatureringen av surimi-protein, h?mma f?r?ndringen av proteinets rumsliga konformation, och d?rmed bromsa minskningen av saltl?sligt proteininneh?ll, Ca2+-ATPas-aktivitet och sulfhydrylgruppinneh?ll orsakad av frysning, och ?ven lindra v?tskeretentionsegenskaperna och f?r?ndringen av textur. Samtidigt har det en betydande effekt p? att h?mma minskningen av inneh?llet av sulfhydrylgrupper, ?kningen av inneh?llet av disulfidbindningar och minskningen av myofibrill?rt proteinuppl?sning, s? det kan anv?ndas som ett substitut f?r traditionella frostskyddsmedel, och det har en betydande punkt av l?g s?tma och l?g v?rme, och har anv?nts i stor utstr?ckning som det senaste surimi frostskyddsmedlet.

2.Polyglukos anv?nds i h?lsokostindustrin

Som en sorts kostfiber med h?lsov?rdsfunktion har polyglukos anv?nts flitigt i h?lsokost, s?som h?lsovin, h?lsokapslar och andra produkter. Kinesiska forskare lade till polyglukos i det nyutvecklade havtornets uppfriskande frukt frukt r?d j?st risvin och utvecklade ett l?galkohol original uppfriskande frukt frukt r?d j?st vin med rik n?ring, unik smak och bra h?lsoeffekt. Huvuddraget i processen ?r att polyglukos med h?lsofunktion l?ggs till sake som separeras av den sena pressen f?r att f?rb?ttra balansen i vinbasen och ?ka produktens h?lsa och funktion. L?nga ?r av m?ttligt drickande av detta vin kan g?ra det m?jligt f?r m?nniskor att f? omfattande och rimlig n?ring i det dagliga livet, f?r att komplettera och reglera den m?nskliga ekologiska balansen, f?rb?ttra den mikroekologiska milj?n i tarmen, fr?mja bifidobakteriernas spridning och B-vitaminsyntesen och absorptionen av fosfor, kalcium, magnesium, j?rn och andra mineraler, minska f?rekomsten av kroniska halter av cholesterium och andra mineraler, minska f?rekomsten av kroniska sjukdomar. blodfett, f?rb?ttra kroppens immunitet. F?r att uppn? syftet att koppla av musklerna och aktivera blod, sk?nhet och sk?nhet, lungor och Yang, mage och h?lsov?rd. Studier har visat att Qingkang aloe kapsel med aloe vera koncentrerat pulver och polydextros som de viktigaste r?varorna effektivt kan producera irriterande av tjocktarmsperistaltiken, spela rollen som tarmlaxering, utan toxiska biverkningar, och kan kvarst? vid regelbunden anv?ndning, vilket fr?mjar h?lsan och har en st?rre effekt p? behandlingen av funktionell f?rstoppning.

3. Polyglukos anv?nds f?r att f?rb?ttra kvaliteten p? yoghurt

Som en vattenl?slig kostfiber med h?lsov?rdsfunktion anv?nds polyglukos oftast i mejeriprodukter f?r att f?rb?ttra den n?ringsm?ssiga h?lsofunktionen och smaken hos mejeriprodukter. Studier har visat att polyglukos och vitt str?socker blandas i f?rsk mj?lk i ett f?rh?llande av 4:5 och tills?tts till den f?rska mj?lken f?r j?sning f?r att g?ra yoghurt. Det har visat sig att ostmassan ?r enhetlig utan vassleutf?llning, f?rgen ?r vit porslin, smaken och smaken ?r bra, och det kan avsev?rt fr?mja spridningen av mj?lksyrabakterier i yoghurt, f?r?ndra produktens organisationstillst?nd, f?rb?ttra mj?lksmaken och fr?mja spridningen av bifidobakterier. Det kan komplettera n?rings- och h?lsofunktionerna hos yoghurt, f?rb?ttra kvaliteten p? yoghurt avsev?rt och g?ra yoghurten mer konkurrenskraftig p? marknaden.