Det kemiska namnet p? vanillin ?r 4-hydroxi-3-metoxibensaldehyd, ?ven k?nd som metylprotokatekualdehyd eller vanillin. Det ?r en viktig brett spektrum high-end doft och en av de st?rsta producerade dofterna i v?rlden fr?n och med 2019. Den har en s?t b?na- och pulverarom och kan anv?ndas som fixeringsmedel, koordinator och smak?mne. Det anv?nds ofta i industrier som livsmedel, drycker, kosmetika, dagliga kemikalier och l?kemedel. Anv?ndningsandelen i efterf?ljande industrier ?r cirka 50 % f?r livsmedelstillsatser, 20 % f?r farmaceutiska intermedi?rer, 20 % f?r fodertillsatser och cirka 10 % f?r andra ?ndam?l.

Vanillin ?r f?r n?rvarande ett av de mest anv?nda smak?mnena f?r livsmedel i v?rlden, k?nt som "kungen av matkryddor". Det anv?nds fr?mst som smak?mne i livsmedelsindustrin och anv?nds i kakor, glass, l?sk, choklad, bakverk och alkoholhaltiga drycker. Dess dos i bakverk och kex ?r 0,01 % till 0,04 %, i godis ?r den 0,02 % till 0,08 %, och den h?gsta dosen i bakverk ?r 220 mg · kg-1. Den h?gsta dosen i choklad ?r 970mg · kg-1. Det kan ocks? anv?ndas som livsmedelstillsats i olika livsmedel och kryddor; Inom kosmetikindustrin kan den anv?ndas som smak?mne i parfym och ansiktskr?m; I den dagliga kemiska industrin kan den anv?ndas f?r att modifiera aromen av dagliga kemiska produkter; I den kemiska industrin, som skumd?mpare, vulkaniseringsmedel och kemiska prekursorer; Det kan ocks? anv?ndas f?r analys och detektion, s?som testning av aminof?reningar och vissa syror; Inom l?kemedelsindustrin, som ett luktblockerande medel. P? grund av dess antibakteriella egenskaper kan vanillin anv?ndas som en farmaceutisk mellanprodukt i l?kemedelsindustrin, inklusive vid behandling av hudsjukdomar. Vanillin har vissa antioxidantegenskaper och cancerf?rebyggande effekter och kan delta i signal?verf?ring mellan bakterieceller. I framtiden kommer dessa potentiella anv?ndningsomr?den att fr?mja en snabb tillv?xt av efterfr?gan p? vanillin p? marknaden. Fr?n och med 2019 ?r den ?rliga konsumtionen av vanillin p? den globala marknaden cirka 20 000 ton.