0102030405
Natriumkaseinat ?r det biokemiska namnet f?r kasein
Fungera
Natriumkaseinat tillverkas av Yakmj?lken med h?g kvalitet p? ett vetenskapligt s?tt. Den inneh?ller olika sp?r?mnen f?r m?nniskokroppen.
Det anv?nds inte bara som ett slags utm?rkt livsmedelstillsats med h?gt protein och n?ring, utan ocks? som en resurs av sp?r?mnen f?r m?nniskokroppen. Dessutom ?r det ocks? ett slags starkt emulgerande stabilisator och f?rtjockningsmedel med fin affinitet, luftfunktion och stort n?ringsv?rde. I livsmedelsindustrin anv?nds det f?r att f?rb?ttra kvaliteten p? produkter.
Natriumkaseinat tillk?nnages av FAO och WHO som obegr?nsad livsmedelstillsats, och d?rf?r anv?nds det i stor utstr?ckning i alla typer av livsmedelsprodukter som k?ttbearbetning, rostad mat, konstgjord gr?dde, kaffepartner, barnmat, ost, olika kakor och godis, drycker, medicin, tobak, kosmetika och kemiska artiklar f?r dagligt bruk.
beskrivning2
Ans?kan
Industriella applikationer:
Enligt den hygieniska standarden f?r livsmedelstillsatser (GB2760-1996) kan natriumkaseinat anv?ndas i olika livsmedel beroende p? produktionsbehov. Natriumkaseinat kan anv?ndas i lunchk?tt, korv och andra k?ttprodukter, vilket kan ?ka k?ttets bindningskraft och vattenh?llande f?rm?ga, f?rb?ttra kvaliteten p? k?ttprodukter, f?rb?ttra utnyttjandegraden av k?tt och minska produktionskostnaden. Det anv?nds i mejeriprodukter som glass, margarin och surmj?lksdryck. Som f?rtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator kan det ytterligare f?rb?ttra kvaliteten p? produkterna. Natriumkaseinat kan ocks? anv?ndas som n?ringsberikatande medel f?r speciella livsmedel som h?gprotein spannm?l, mat f?r ?ldre, barnmat och mat f?r diabetiker.
k?ttr?tt:
Appliceringen av natriumkaseinat i k?ttmat.
mejeri:
Natriumkaseinat i sig kan betraktas som ett slags mejeriprodukter. Dess till?mpning p? andra mejeriprodukter kan ytterligare f?rb?ttra kvaliteten p? andra produkter.
glass:
Tillsatsen av natriumkaseinat kan bidra till att f?rb?ttra v?vnadsstrukturen, skada skumbildning och expansionshastighet av glass p? grund av dess h?ga proteininneh?ll (ca 90%) och goda skumbildning. Sedan kan produktkvaliteten f?rb?ttras avsev?rt genom emulgering av natriumkaseinat i sig och den synergistiska effekten med andra emulgeringsmedel.
Mj?lkfasta drycker:
Vid tillverkning av fast mj?lkdryck ?r proteinhalten vanligtvis 8% (vanligtvis 6-7%) l?gre ?n den nationella standarden och produktens specifika volym ?r liten. Om mer mj?lkpulver och kondenserad mj?lk inte ?r idealiska, kan problemet l?sas b?ttre om natriumkaseinat tills?tts ordentligt vid denna tidpunkt.
Yoghurt:
F?rutom ett visst proteininneh?ll b?r yoghurt ?ven ha en viss gelningsegenskaper. Korrekt tillsats av natriumkaseinat kan ?ka dess gelningsf?rm?ga och h?rdhet, f? det att smaka b?ttre och f?rb?ttra produktkvaliteten.
?tbar filmapplikation:
N?r mjukg?rare tills?tts blandas vassleproteinisolatl?sningen och natriumkaseinatl?sningen till en ?tbar film. En bra ?tbar film kan effektivt kontrollera ?verf?ringen av vatten?nga, syre, koldioxid och lipider i matsystemet och stoppa f?r?ngningen av aromf?reningar. F?rhindra milj?f?roreningar orsakade av f?rpackningar med plastprodukter.
andra:
Natriumkaseinat kan ocks? anv?ndas i soppor och soppor, snabbmat och saltlake f?r att ?ka viskositeten och f?rb?ttra smaken; Det anv?nds i drycker, s?rskilt v?xtproteindrycker, f?r att f?rhindra fettutf?llning, f?rb?ttra stabiliteten och klarg?ra drycker och fruktvin.
Produktspecifikation
| Protein (som torr basis): | 90,0 % min. |
| Fett: | 2,0 % max. |
| Aska: | 6,0 % max. |
| Fukt: | 6,0 % max. |
| Laktos | 1,0 % max. |
| Viskositet (15 % 20°C): | 200~3000mPa.s |
| PH: | 6,0~7,5 |
| Totalt antal tallrikar | 30 000/g max. |
| Coli bakterie | 40/100g max |
| Heavy Metal (som Pb): | 20 ppm max. |
| Arsenik: | 2ppm max. |
| Patogener: | Inte uppt?ckt |